Napoli (Nápoles) para pizza – no hay 2 opiniones al respecto. Napoli fue donde la pizza fue ‘inventada’.
Pasta se puede aprender casi en cualquier lugar de Italia. Hay docenas de variedades de pasta, ingredientes y salsas en Italia. Desde el muy simple Aglio Olio (ajo y aceite de oliva) hasta los más complejos, hay literalmente cientos de platos de pasta. Por no mencionar las especialidades regionales y de aldeas.
Es virtualmente imposible aprender todo en poco tiempo. Lo mejor sería buscar clases o pasantías cortas en Nápoles. Como probablemente estarías volando por Roma, podrías buscar lo mismo para la pasta en Roma.
