¿Qué cadena de hamburguesas tiene un mejor modelo de negocio: Five Guys o SmashBurger?

Estuve A2A’ed en esto, pero no tengo un SmashBurger cerca de mí, así que estoy un poco obstaculizado.

Dicho eso … Miro ese menú de SmashBurger, y no estoy seguro de que la “variedad” realmente diferencie el lugar. Sonic tiene variedad. Steak and Shake tiene variedad. Por unos pocos dólares más, puede ir a Denny’s o TGI Fridays y tener variedad y una comida de asiento. Incluso una marca como Haagen Daas … No estoy seguro de cuánto mueve la aguja, aunque para ser justos, en estos días no soy muy aficionado a los helados.

Mientras que, por otro lado, hay un valor real para ser percibido como el mejor en lo que haces, incluso si solo es una o dos cosas. Y mucha gente que conozco menciona Five guys al menos como la mejor hamburguesa del calibre de comida rápida, y posiblemente la mejor hamburguesa, y punto. Ahora el peligro es que si vas a enganchar tu vagón a eso, entonces ganas o mueres, en el momento en que alguien más es el mejor, eres un segundo lugar demasiado caro. Pero por ahora, creo que está funcionando para ellos.