¿Cómo se prepara el pollo en la cocina india?

Hay algunas diferencias con la forma en que los indios preparan el pollo.
Casi siempre usamos hueso en pollo dividido en piezas de tamaño mediano (no tan grandes como KFC y no tan pequeñas como en un salteado). Pero, de nuevo, un biryani podría usar grandes trozos de pollo para cocinar lentamente.
También usamos principalmente pollo con las pieles eliminadas. Esto es en mi experiencia hasta la fecha en restaurantes y hogares de personas. Pero un conocido me dijo que en su pueblo de Karnataka usan pollo con piel.
Usamos especias para mejorar el pollo en un adobo o en un curry. El ajo, el jengibre y la cebolla son la trinidad sagrada de la cocina india, y esta base se usa en la mayoría de los curris de pollo, excepto tal vez en Cachemira, donde los pandits comen no verduras pero no cebollas y ajos.
Habiendo dicho todo esto, dado que la cocina india es TAN variada, es difícil generalizar cómo se prepara el pollo porque diferentes lugares usan diferentes técnicas, ingredientes y cortes de pollo para preparar sus platos.

Hay varios métodos para preparar pollo en la cocina india. Puedes probar las siguientes recetas de pollo:

1. Pollo biryani,
2. Pollo al curry
3. Pollo tikka,
4. Piruleta de pollo,
5. Pollo Kadhai,
6. Pollo makhani, etc.

Para los detalles de la receta, visite aquí: RECETAS NO VEGETALES | Comida aur Humor

Si quieres lo mejor de cocinar pollo, entonces revisa este video:

El pollo es la carne de ave más utilizada en innumerables platos en todo el mundo. Es consumido por todos los no vegetarianos y no tiene ninguna restricción religiosa. En la India, el pollo a menudo se corta en piezas de tamaño mediano y se utiliza para preparar currys, platos secos y biryani. También se venden por separado paletas de pollo y muslos (la pierna) que se utilizan para hacer pollo asado, tandoori, etc. La carne de pechuga de pollo se utiliza para hacer una variedad de kebabs como malai kabab y también platos como pollo con mantequilla, pollo al chile, etc. También se usa para hacer sopas, sándwiches y envolturas. Las alitas de pollo también se utilizan para hacer muchos platos populares en otros países. Aparte de eso, pollo molido (carne picada) se vende por separado, que se utiliza para hacer curry, hamburguesas, etc. En la India, muchas especias se utilizan para preparar pollo, haciendo que la mayoría de los platos sean picantes y calientes. En otros países, se hacen recetas de pollo agridulce.

Como he explicado, el pollo se puede utilizar en una amplia variedad de platos en muchas formas. Le he dado una enorme lista de más de 50 recetas de pollo que cubren todas las variedades, incluidos el curry al norte de la India y el sur de la India, y recetas de pollo seco, recetas de pollo instantáneas y recetas de pollo de otros países. También he compartido algunas preparaciones tandoori de la India, que son populares en todo el mundo. Tiene muchas opciones de recetas de pollo para elegir para hacer un simple aperitivo o sopa, aperitivos rápidos, entradas exóticas o guarniciones para entretener a sus invitados o para disfrutar de un almuerzo o una cena. Entonces, pruébalo.

Lista de platos de pollo

1. Pollo al curry
2. Guarniciones secas de pollo
3. Plato principal de pollo
4. Sopas de pollo

Prueba este delicioso sabor de receta de pollo es genial y muy, muy fácil de preparar también.

Verifique la receta completa en este video, por favor haga “me gusta”, comparta y brinde comentarios

Para la marinación

• Pollo – 1 kg (cortado en trozos de chaap)
• Cuajada colgada – 2 tazas
• Polvo frío – 1.5 cucharadas
• Pasta de ajo y jengibre – 1 cucharada
• Pasta de cebolla – 1 cebolla (grande)
• Polvo de cúrcuma – .5 cucharadita
• Garam masala – 2 cucharadas
• Jugo de limón – 2 limones (medio)
• Sal , según el gusto

Para cocinar

• Mantequilla clarificada / Ghee – 2 cucharaditas (según el requisito)
• Agua de rosas – algunas gotas
• Azafrán / kesar – algunos hilos, empapados en 2 cucharadas de leche tibia
• Semillas de amapola / Posto / Khus-Khus – .5 taza (hecha en una pasta suave)

Procedimiento para preparar Chicken Chaap

Lave el pollo, use un tenedor para pinchar las piezas de pollo. Mezcle todos los ingredientes para marinar y deje que el pollo se margine en el refrigerador durante al menos 3-4 horas (la marinación durante la noche le dará los mejores resultados).

Saque el pollo marinado y permita que baje a temperatura ambiente. En un kadhai / wok, caliente el ghee, sacuda el adobo del pollo y fría las piezas de pollo hasta que estén medio hechas. A esto agregue el adobo junto con los hilos de kesar con leche. Ahora, cocine hasta que el pollo esté tierno, y finalmente agregue la pasta de semillas de amapola y mezcle bien, cubra y cocine bien durante 5 minutos a fuego lento. Una vez que la salsa espese, agregue agua de rosas y retírela del fuego.

Mi favorito personal es pollo makhani, también conocido como pollo mantequilla.