¿Cuál es tu receta favorita de raviolis?

• Mi plato favorito de ravioles:

1. Para hacer la masa:

• Ingredientes:

3 tazas (375 g) de harina para todo uso, 1/2 cucharadita. sal, 2 huevos, 1/4 taza (50 ml / 3½ tbs.) de aceite de oliva, 1/2 taza (120 ml / 8 tbs.) de agua, harina extra para quitar el polvo.

• Preparación:

• Romper los huevos en un tazón grande y batirlos con un tenedor. Agregue agua, aceite y sal. Mezcla.

• Agregue 1 taza de harina al tazón. Use un tenedor para mezclar la harina con los huevos, el agua, el aceite y la sal. Repita con el resto de la harina. Mezcle hasta que se forme una masa suave.

• Despeje y limpie una superficie de trabajo grande y espolvoréela con harina. Aquí es donde vas a desplegar tu masa.

4) Saca la masa del tazón, dale forma de bola y colócala sobre tu superficie de trabajo. Amasar durante al menos 10 minutos o hasta que se vuelva elástico.

2. Para hacer el relleno de queso:

• Ingredientes:

15 oz (425 g) de queso Ricotta en contenedor, “3 Cheese Italian Blend” (Parmesano, Romano y Asiago), 1/2 taza de queso Cheddar, 2 huevos, ligeramente batidos, 1/2 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita. pimienta.

• Preparación:

Haz el relleno de ravioles.

• En un tazón pequeño, agregue la ricota y el puré con un tenedor.

• Agregue la mezcla de 3 quesos, queso cheddar, huevos, sal y pimienta.
• Mezcle todos los ingredientes a fondo hasta que tenga una consistencia suave y pastosa.
• Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.

Llena los caparazones de ravioles.

• Tome el relleno de ravioles del refrigerador y coloque una cucharada de él en medio de una masa.
• Llene un recipiente pequeño con agua, sumerja los dedos y humedezca alrededor del borde exterior del círculo de la masa.
• Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, haciendo una forma de media luna. Asegúrese de que todo el relleno permanezca dentro. Pellizca los bordes y luego sella los bordes de los raviolis con un tenedor. Asegúrate de presionar con firmeza e ir por todos lados. Esto agregará un toque “hecho en casa” también.
• Repita este proceso para todos sus círculos de masa.
• Espolvoree los ravioles con harina para evitar que se peguen.

Cocine los raviolis.

• Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición.
• Coloque los ravioles en agua hirviendo durante 5-6 minutos, o hasta que floten. También puede probar la cocción mordisqueando los bordes para probar.
• Si no quieres hacer todos los raviolis al mismo tiempo, puedes congelar el resto.
• Saque los ravioles de agua hirviendo con una cuchara grande ranurada y colóquelos en platos calientes.

Conozca más sobre la comida italiana en Fedele’s Ristorante Italiano – Restaurante italiano tradicional