Siendo un Gujju, me enfrento mucho a esta pregunta en Chennai. Aquí hay algunos platos / aperitivos no dulces que no se mencionan antes.
1. Fafda
Es un bocadillo popular hecho principalmente de besan (harina de garbanzo). Usualmente se sirve con papaya chatni (una mezcla de papaya y especias crudas ralladas) y jalebi . Gujjus religiosamente tiene esto en Dusshera (un festival indio). De lo contrario, también se puede servir como desayuno o refrigerios por la noche.
2. Dal Vada
Estas son lentejas picantes buñuelos fritos. Tan famoso que hay tiendas en Ahmedabad que solo hacen esto y se ganan lakhs.
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3. Khichu
Esta es una mezcla cocida de harina de arroz cocida con algunos condimentos. Está cubierto con aceite, chile en polvo y sal. Otro aperitivo popular en carretera en Gujarat.
4. Sev Khamani
Ahora, khaman / dhokla ya ha sido mencionado por alguien. Pero los gujjus, al igual que las personas con mentalidad empresarial, han descubierto una forma de vender los khamans / dhoklas rotos. además. Es triturado a un tamaño pequeño, adornado con sev y granada, y listo, un nuevo producto está listo.
5. Methi na Gota
Es una variación del estándar pakora / bhajiya . Esto está hecho de harina de gramo y hojas de fenogreco. Nuevamente, es un aperitivo frito, apto para servir con té. Extremadamente famoso
6. Surat no locho
Una especialidad de Surat. Hecho usando gramos, gramos de harina y arroz aplastado ( poha ). El término locho significa algo sospechoso. Esto también surgió del error de un chef, en el que agregó más agua a la mezcla de khaman , lo que la hizo más suave. Así que sirvió eso junto con coberturas sabrosas y coloridas, y así nació este plato.
7. Thepla
Y por último, pero no menos importante, el rey. Thepla . Es un pan de gujarati, hecho con una mezcla de harinas, sartén frita, ligeramente condimentada, por lo general contiene verduras trituradas (calabaza, repollo, etc.). Se puede comer con encurtido, cuajada o solo. Permanece fresco por ~ 5 días. Perfecto para todo, desde una cena ligera hasta viajes al extranjero. He visto (y compartido) theplas con extraños gujju en frente de la torre Eiffel. Sí, estamos orgullosos de eso. 😀
Créditos –
Imágenes – Google.
Contenido – Algo de Wikipedia.
