¿Cómo se hace el pimentón?

Ingredientes:

• 10 -15 chiles, realmente necesitas plantas completas, no solo pimientos
• 10 -15 pimientos rojos, realmente necesitas plantas completas, no solo pimienta

Direcciones:
1.Paprika está hecho de Capsicum Pepper. Dependiendo de lo suave que quieras tu pimentón, puedes preparar tu pimentón a partir de chiles, que son más picantes, o de pimientos rojos, que son más suaves.

2. Plantar de 10 a 15 plantas de chile o pimiento rojo. Este es el número de plantas que necesita para hacer su pimentón. (Si desea hacer otras cosas con chile y pimientos, como el relleno, el enlatado o la comida, deberá plantar más de ellos).

3.OPCIÓN Nº 1: Seque los pimientos rojos ensartándolos y colocándolos en un lugar seco. (Toma alrededor de un año)

4.OPCIÓN # 2: Seque los pimientos rojos en un deshidratador de alimentos.

5.OPCIÓN # 3: Pon los pimientos en tu ahumador y usa madera de roble para secar tus pimientos rojos. (Esto les dará un sabor ahumado – “pimentón ahumado”. No estoy seguro de cuánto tiempo les tomará secar con este método).

6. ¡Los pimientos deben estar totalmente secos!

7. Una vez que los pimientos estén totalmente secos, deseche los tallos y guarde las semillas para la siembra del próximo año.

8. Rompa los pimientos en trozos lo suficientemente pequeños como para que quepan en su molinillo de especias o café. (Si está usando chiles, puede moler las semillas con los pimientos para hacer que el pimentón sea más especiado).

9. Coloque los pimientos (y las semillas, si lo desea) en la especia o molinillo de café. Ajuste la trituradora a la configuración “fina”, si corresponde, y muela los pimientos en un polvo.

10. Algunos de los pimientos tardarán más en molerse. Solo asegúrate de tamizar el pimentón para asegurarte de que todo esté en polvo.

11.Por último, guarde su pimentón en un recipiente hermético usando su salvador de alimentos. Debería durar hasta la cosecha del próximo año.