Abrir una cadena de tiendas, o incluso la tienda inicial, requiere un conocimiento completo del modelo.
Los empleados de los que está hablando son solo empleados regulares que pueden no conocer necesariamente el modelo.
El modelo es más que solo fijar precios y venderlos: es la red de proveedores, el abastecimiento de ingredientes / materiales, el cumplimiento de los requisitos de la industria alimentaria local, la consistencia de los alimentos, la lista de ingredientes (recetas) para calcular los costos. y, por supuesto, tener cuidado de no infringir nada que la compañía original que ha mencionado pueda haber patentado.
Es un poco más que abrir una tienda con el conocimiento de que una persona podría no tenerla.
(Los funcionarios corporativos que podrían haber dejado la empresa -y que claramente superan a los empleados regulares- solo son buenos para el trabajo corporativo: conocer una hoja de cálculo o un modelo de datos no dice exactamente nada sobre las intrigas de la industria alimentaria, porque hay un departamento de cumplimiento para eso ; y el departamento de cumplimiento no tiene la información sobre las finanzas, y las personas de finanzas no están profundizando en la administración de proveedores, y el personal de administración de proveedores está desconectado de todo porque les preocupa más la reputación, los pagos y la ética de terceros no relacionados).
