¿A qué sabe la sopa de miso?

Sopa japonesa, guisos y recetas de fideos – Pedia Box
cuando entras (en todos los tipos) de miso, es como decir “¿a qué sabe el queso?” o “¿a qué sabe el vino?” puede dar un par de respuestas fáciles, pero realmente se reducirá a lo que está hecho, cómo se hace, por cuánto tiempo se fermenta y cómo se usa el producto final. No soy un gran snob miso que pueda contar todo tipo de cosas sobre el sabor del miso, pero te animo a sumergirte en los dedos del pie y probar algunos tipos diferentes, especialmente si puedes poner manos a la obra en lotes pequeños. cosas artesanales. en general, los misos blanco / claro serán más suaves que los rojos y misos marrones intensos. un poco vale mucho.
Una sugerencia: si vives cerca de un buen restaurante japonés auténtico (dirigido por chefs japoneses), ve a por un plato de sopa de miso, su popular menú. si le parece bien, pregúntele si tienen “otro miso”, podrían prepararle otro plato de sopa (prepárese para gastar un par de dólares extra). si es un lugar auténtico, seguramente tendrán un producto más oscuro y de menor lote en la parte posterior para el personal y para preparaciones especiales.