¿Por qué generalmente no tengo apetito para el desayuno, mientras que otras personas prefieren los desayunos grandes?

¡Bien! Creo que ya entiendes la importancia de desayunar y, por lo tanto, te hiciste esta pregunta.
Es posible que se lo salte porque “IGNORAN SU IMPORTANCIA O SON IGNORANTES DE SU IMPORTANCIA”
El desayuno en realidad es “Rompe el ayuno”, en el que el cuerpo de uno permanece dormido durante 7-8 horas (o más), por lo que uno debe comer y “No saltar”. Luego está la pregunta “¿CUÁNTO”?
Idealmente, el desayuno debe ser una gran porción de comida saludable. Y debe contener cereales, leche, huevos, veges, pan (y un buen desayuno está desprovisto de té / café).
Si no tiene ganas de comer mucho, comience con fruta (su favorita) seca / fresca, esto aumentará su apetito lentamente.

Hábito.
Su sistema gastrointestinal es muy superíndice-capaz de hábitos.
Puede entrenarse para anhelar ciertos alimentos y para comer en momentos específicos.

Si te acostumbras a comer todas las mañanas, puedes sentirlo el día que no puedes comer.
Y si te acostumbras a no comer por la mañana, tu sistema gastrointestinal no estará preparado si comes por la mañana.

Entonces, mayormente hábito.
Podemos discutir lo que es saludable en otra pregunta.

¿Hábito?
Cuando era estudiante, y después de eso cuando trabajaba como médico, siempre me salté el desayuno, al principio, para poder dormir un poco más antes de despertar, más tarde porque no sentía la necesidad de hacerlo.
Nada de malo con eso.

Porque estás dentro del rango de la biología humana “normal”. Usted tampoco está solo en esto.

Estoy (solo para mis propios dispositivos) parcial a una pinta de agua, y un litro de café en la mañana. un almuerzo pesado (alrededor de 10 y 2) y una cena ligera.

Algunos días no como (si he comido un par de comidas más grandes el día anterior)

No todos son iguales. Seguramente lo habrás notado.

Porque no estás acostumbrado a eso. También porque es posible que almuerza un poco más temprano en el día (11-11.30 quizás) así que mentalmente no siente la necesidad de un gran desayuno. Pero tener un desayuno de un rey todas las mañanas es un hábito saludable. Así que comience con porciones pequeñas de desayuno y postergue el almuerzo por una hora. Poco a poco aumente su desayuno y la demora también

¿Qué tan grande es tu cena? Cuanto menos comas antes de acostarte, más hambre tendrás a la mañana siguiente.

anhelas dormir más que comer.

Quizás tengas sueño.