¿Cuántos chefs tienen múltiples restaurantes Michelin de 3 estrellas?

Al menos tres y probablemente no muchos más. Hasta el año pasado, había 109 restaurantes de tres estrellas en todo el mundo; Los chefs con múltiples restaurantes incluyen:

Joël Robuchon tiene dos restaurantes de 3 estrellas (en Tokio y Las Vegas) y uno anterior en París. Además, dirige restaurantes de 3 estrellas en Hong Kong y Macao, pero no es jefe de cocina.
Alain Ducasse tiene dos restaurantes de 3 estrellas (Plaza Athénée en París y Louis XV en Monte Carlo). Ducasse solía tener uno más en París y también dirige el Alain Ducasse en el Dorchester de Londres, pero no es jefe de cocina.
Thomas Keller tiene dos restaurantes de 3 estrellas (Per Se en Nueva York y The French Laundry en Yountville, California).

( Actualizado : Anteriormente enumeré a Franck Cerutti como co-chef en los dos restaurantes de Ducasse. Mientras esté en la lista de Chef Ejecutivo del Louis XV, no es chef en la Plaza Athénée. Gracias Usuario Quora por señalar esto. Ver Julien respuesta, y el comentario de Andy Hayler dentro, para una respuesta más completa y actualizada.)

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Mi lista se vería un poco diferente a la de Uri Granta, ya que creo que no hay necesidad de distinguir entre ser un “jefe de cocina” o no en este caso. Simplemente porque es imposible estar en la cocina de 2 restaurantes diferentes todas las noches, todos esos tipos son “Chefs” pero ahora son principalmente “Restauradores” … También Franck Cerutti solo trabaja en 1 restaurante y no es “co-chef”.

Así es como se vería mi lista:

Joël Robuchon es el Chef más estrellado del mundo, tiene tres restaurantes oficiales de 3 estrellas: 1 en Tokio, 1 en Macao y 1 en Hong Kong. Su sitio web dice tener 3 estrellas en Las Vegas, pero esa guía ya no se publica. También podría argumentarse que la forma en que se otorgan 3 estrellas es que Asia es bastante diferente de lo difícil que es conseguirlas en Europa, lo que nos lleva a …
Alain Ducasse, que tiene tres restaurantes de 3 estrellas en Europa: 1 en Montecarlo (le Louis XV), 1 en París (Le Meurice) y 1 en Londres (The Dorchester). Además, la Plaza Athénée en París, que se cerró el año pasado para su restauración, por lo tanto, no aparece en la última guía, pero solía ser un 3 estrellas y es casi seguro que seguirá siendo un 3 estrellas el próximo año …
Thomas Keller tiene dos restaurantes de 3 estrellas en los Estados Unidos: Per Se / NYC y The French Laundry en California.

Y eso es…

No puedo encontrar otro chef con 2 o más 3 estrellas, incluso en Japón, si alguien cree que eché de menos a alguien, cuéntenoslo en los comentarios.
cc Andy Hayler

Viktor Tillqvist

Mira las estadísticas de los restaurantes en Nueva York:

Bon Vivant escribió un interesante artículo sobre la guía Michelin, compruébalo: ¿qué significa realmente una estrella Michelin? | Bon Vivant