Depende de qué tipo de comida estés hablando. Algunas personas encuentran que ciertos tipos de alimentos son mejores al día siguiente una vez que los sabores se han fusionado más (pizza, pasta, lasaña, frijoles, dice Terry Byrd). Sin embargo, con cosas como las verduras frescas que ya pierden un porcentaje muy grande de su valor nutricional por ser cocinadas en primer lugar (de ahí el razonamiento detrás del foodism crudo) calentándolas por segunda vez es algo que intentar evitar si apuntas a un valor nutricional en tu comida (y realmente espero que lo hagas)
Los chinos incluso tradicionalmente dicen que las verduras de hoja verde se vuelven “tóxicas” si se recalientan. No he estudiado esto antes, pero lo escuché más de una vez de diferentes personas mientras vivía en China durante 6 años, así que … podría haber algo de eso, no “tóxico” como venenoso letal o cualquier cosa, pero tóxico en la sensación de que oye hablar de “toxinas” en el cuerpo que necesitan ser eliminadas (por qué algunas personas realizan limpiezas periódicas). Tal vez sea porque esas verduras de hoja verde pierden su valor antioxidante y el recalentamiento puede tener el efecto opuesto a lo que tienen los antioxidantes, causando inflamación en el intestino, etc. Para su información, la mayoría de los alimentos en la dieta típica de muchos occidentales y particularmente estadounidenses están llenos de estos Inflamación, ingredientes procesados y productos químicos.
