Por lo general, los platos de Sichuan son picantes. La cocina de Szechuan, que también se puede llamar cocina de Sichuan o de Szcehwan, es un tipo de cocina china que proviene de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. La cocina de Szechuan es típicamente un tipo muy picante de comida china y también es conocida por ser muy sabrosa. Muchos platos de Szechuan incorporan una gran cantidad de ajo y chiles.
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POLLO DICADO CON CACAHUETES Y CHILES SECOS.
Ingredientes:
1 cucharada de almidón de maíz 4 cucharadas de salsa de soja 1 libra de pollo deshuesado, en cubos 3 cucharadas de vino de arroz chino 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de caldo de pollo 4 cucharaditas de vinagre balsámico 1 cucharada de aceite de sésamo asiático 2 cucharaditas de salsa de soja oscura china 3 cucharadas de aceite de maní 12 chiles rojos picantes secos Tallo, reducido a la mitad y sembrado 4 cebolletas, solo parte blanca, gruesas rebanadas 1 gran diente de ajo, finamente cortado ½ pulgada pedazo de jengibre, pelado y picado ½ taza de cacahuetes sin cáscara Arroz
Método:
Mezcle la maicena y 1 cucharada de salsa de soja en un tazón mediano. Agregue el pollo y mezcle bien y deje de lado durante 30 a 45 minutos. Mezcle la salsa de soja restante, el vino de arroz; azúcar, caldo, vinagre, aceite de sésamo y salsa oscura y reservar. Caliente el aceite de maní en una sartén antiadherente grande a fuego alto hasta que comience a fumar. Agregue los chiles y saltee por 5 segundos. Agregue el pollo marinado, las cebolletas, el ajo y el jengibre y saltee hasta que el pollo esté pálido dorado, de 3 a 5 minutos. Agregue la salsa de salsa de soya y fría hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue los cacahuetes. Sirve sobre arroz.
Kung Pao Chicken: Kung Po, es un plato chino picante salteado hecho con pollo, cacahuetes, verduras y chiles. El plato clásico en la cocina de Sichuan se originó en la provincia de Sichuan, en el suroeste de China, e incluye granos de pimienta de Sichuan.
Los platos más famosos de Sichuan son 雪花 雞 s (sembrado como cuajada de pollo), 肝 膏 湯 (sopa de cuajada de hígado) y 開水 白菜 (sopa de pollo de col china), son muy caros. Ninguno de ellos es picante.
El nivel inferior es 魚香 肉絲 (rebanada de cerdo en sabor agridulce) 宫保雞丁 (pollo Kong-pata) y 夫妻肺片 (residuos de carne de cerdo picante, literalmente, pulmones medios de las parejas).
seguido de Yule Show además, el toufu picante también es platos típicos de Sichuan, que es barato y fácil de cocinar, casi todo el mundo puede hacer, y normalmente hablando es el primer plato de los jóvenes que pueden freír
Cabezas de conejo Mala
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