Cobbler es un relleno, generalmente hecho con fruta, cubierto con una masa de galletas. Para aquellos de ustedes en el Reino Unido, eso son bollos, no galletas. Se llama zapatero porque cuando se hornea, los pedazos individuales de masa se levantan y se ven como un camino empedrado. algunos zapateros también tienen masa en la parte inferior, pero la mayoría solo la usan como remate
La imagen superior es un zapatero, la inferior es un crumble o crujiente. Los dos últimos son básicamente indistinguibles, hechos con harina, avena, nueces, mantequilla y azúcar, con la posible adición de especias como canela, nuez moscada, jengibre y similares.
Las tartas se hacen con algún tipo de masa de hojaldre, y pueden tener una o dos cortezas. Los pasteles de masa única son muy comunes con rellenos de crema, rellenos a base de crema y similares. La masa se enrolla o se presiona en un molde para tarta, ya sea al horno o relleno y horneado a ciegas. Las cortezas de pie son más coherentes que las de zapatero y se forman en una sola hoja.
