Cómo aprender a mejorar mis técnicas de cocina y cocinar sin recetas (libros, sitios web, etc.)

Asumiré que ya puedes seguir recetas y que tienes libros de recetas o sitios web que tienen comida que te gusta. Comience con eso y luego deambule con ellos un poco. Cambie un ingrediente, como carne de res por cerdo o cordero, o alguna otra forma de carne. O vegetales diferentes, sume algunos o agregue otros.

No tengas miedo de las hierbas y las especias, aprende lo que coincide con qué y experimenta con los sabores. Demasiado poco es peor que demasiado. Use sal si no está usando alimentos procesados ​​sino cocinando desde cero, no se preocupe por cuánto está usando. Pruebe todo a medida que cocina, a menudo.

Lleve notas sobre lo que pone al experimentar para que pueda replicar o ajustar la receta según sea necesario. Algunas veces fracasarás en un plato, pero lograrás aprender a mejorar. No te desanimes, todos tienen que aprender.

Cocinar tiene que ver con adivinar e intentar (no tienes zanahorias, así que agrega más patatas). Hornear es más una ciencia en la que no quieres alejarte de ciertas partes, pero también puede desviarse ligeramente a medida que aprendes más.

Y, aunque esto debería haber sido lo primero, cocina lo que quieras y lo que te gusta, luego cocina lo que te interese; nunca intente cocinar algo que sepa que le gusta o que disfrute.

Solo mis pensamientos y cómo me enseñé a cocinar.

clases de cocina shows y consejos de técnica de Internet. Lo más importante es que no tengas miedo de experimentar! Tendrás desastres pero aprenderás qué funciona y qué no. Comience de manera simple al crear recetas con algunos ingredientes y técnicas de cocina, ya sabe. Para un ejemplo simple, huevos revueltos con salteado de espárragos picados y champiñones. Sí, acabo de inventarlo ahora. Toma lo que quieras y ponlo junto y si falla, pide pizza y vuelve a intentarlo más tarde. 🙂

Práctica práctica práctica. Primero comience a cocinar a partir de recetas para aprender sobre los gustos. Y cuando descubras qué gustos van bien con los demás, comienza a hacer tus propias recetas. Vea cómo otros lo hacen y encuentre su propia forma de cocinar.

Érase una vez, me enseñé a cocinar con el libro de cocina tassajara de Edward Espe Brown. Resulta ser un libro de cocina vegetariano.

Tiene recetas como “algo que falta muffins”, la receta dice “debes tener al menos estas cosas” y “cualquiera de las siguientes sería una buena adición”. Es más como un marco que una fórmula.

Y habla sobre los ingredientes, honestamente, “las remolachas crudas saben a tierra”

Me hizo darme cuenta de que la cocina y las recetas no son como la fórmula química, y usted pone cosas en la olla y luego la prueba, luego agrega algunas más y la prueba nuevamente.

Esto fue, por supuesto, solo el comienzo.

También aprendí a hornear pan del Tassajara Bread Book , que recomiendo encarecidamente a cualquiera que quiera aprender a hornear pan.

He encontrado que elegir un “tema” como quiches o sopas o ensaladas. Experimente con diferentes ingredientes y vea lo que funciona para usted. Lukewise puede elegir una técnica para dominar. Diga asar verduras. Asar todo tipo de verduras agregar hierbas diferentes y vinagres y aceites fracasados. Puede que necesites leer cómo hacerlo la primera vez, pero entonces deberías ir.