Hummus es realmente fácil de preparar si tienes una buena licuadora o procesador de alimentos, y en mi opinión, la fabricación casera es mucho mejor que las versiones compradas en la tienda. Aquí está la receta que uso:
- 4 dientes de ajo
- 2 (15 oz) latas de garbanzos (aproximadamente 3 ¾ taza)
- 2/3 taza de tahini
- 1/3 taza de jugo de limón (aproximadamente 1 limón)
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 a 1 cucharadita de sal
Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
Para hacerlo aún más sabroso, cocine los garbanzos secos en una olla de barro (4 horas a la altura u 8 horas a la baja) en lugar de usar frijoles enlatados. Se necesita un poco de previsión, pero créanme, vale la pena. No tiene que dejar que se enfríen primero, colarlos después de cocinarlos y luego tirarlos directamente en la licuadora o procesador de alimentos. También puede usar frijoles negros o blancos para una sabrosa variación de la receta.