¿Cuáles son los famosos dulces y bocadillos de diferentes partes de la India?

Gracias por A2A. Soy de Lucknow (UP), que es famoso por su cocina de estilo Nawabi . Lucknowites son muy aficionados a la comida y la ciudad es el paraíso para cualquier entusiasta. Así que algunos de los alimentos más famosos de Lucknow son los siguientes:

Kebabs
Aunque Kebab, tradicionalmente, puede no ser considerado como un refrigerio, pero verá a mucha gente comer Kebab-parathas como un refrigerio nocturno. Lucknow es mundialmente famoso por sus Galawati y Kakori Kebabs. Verá muchas juntas de carretera que venden rollos de Kebab-paratha . Si quieres comer Kebab, tu única opción sería Tunday Kababi (Tunde ke kabab).

Los kebabs están hechos de carne picada y contienen más de 160 especias. La receta tiene 100 años y han mantenido el mismo sabor durante todo este período.

Chaat (Aloo-matar Tikki)
El chat es un plato muy colorido. Está hecho de patatas hervidas que son fritas crujientes, guisantes y chutneys picantes (salsas).

Hazratganj, un mercado popular, es famoso por su basket chaat.

Este chaat se sirve en una cesta comestible y sí, también puedes comer la cesta.

Samosa
Este bocadillo es popular en todo Uttar Pradesh. Es una pastelería triangular con rellenos de papas con especias, pollo, etc.

Kulfi
Es un postre a base de leche congelada. La leche se hierve primero para que se vuelva más densa y cremosa. Después de eso, está congelado. Está disponible en variedad de sabores como malai, kesar, pista, rosa , etc.

Prakash Kulfi en Aminabad (mercado famoso) es famoso por este dulce.

Rewadi
Es firma sweetdish de Lucknow.

El mejor Rewadi se vende cerca de la estación de ferrocarril de Charbagh.

Makhan Malai
Este plato es único y está hecho de crema de leche. Puede ser el postre más ligero en India. Aunque es muy difícil de explicar, en realidad se trata de crema con espuma de azafrán que se coloca colgando manteca sin sal en el rocío durante la noche (lo que explica por qué solo se vende en invierno) y luego se airea golpeándola.

El mejor makhan malai se vende en Chwok, Lucknow.

Para un bengalí, ¡la comida lo es todo! Y un bengalí tiene que ser goloso. De alguna manera, se saltó una generación en mi casa en la forma de mí, pero eso no me hace menos Foodaholic.

Dulces bengalíes populares

• Chum Chum
  
• Pantua / Langcha -It es un dulce famoso de Bengala Occidental. Shaktigarh en el distrito Bardhaman de Bengala Occidental es famoso por este dulce artículo. Langcha es uno de los dulces bengalíes más deliciosos .
  
• Pitha
  Las Pithas bengalíes han sido olvidadas hace mucho tiempo, oscuros postres bengalíes que rara vez se encuentran en confiterías o están documentados en un libro de recetas. El arte de hacer estos postres es como una preciosa pieza de joyería antigua que se hereda del árbol genealógico. Estos se hacen generalmente durante la celebración festiva del festival de la cosecha llamado Sankranti
  
• Patishapta
  Es una versión de crepe llena de dulce de coco y cardamomo
  
• Rasgulla
  Todos los bengalíes son conocidos por eso. Basta de charla
  
• Sandesh
  Es un postre bengalí creado con leche y azúcar. Algunas recetas de Sandesh requieren el uso de chhena (queso) o paneer en lugar de leche. [Algunas personas en la región de Dhaka lo llaman Pranahara (literalmente, corazón ‘ladrón’) que es un tipo más suave de sandesh, hecho con mawa y la esencia de la cuajada.
  Esta es una foto de Nollen Sandesh. Epicly delicioso
• Mishti Doi
  Mishti doi me recuerda, y probablemente todos los bengalíes son una olla de barro llena de una masa marrón de cuajada dulce. Misti doi es una parte inseparable de todos los festivales en Bengala, ya sea un tika (un punto en la frente) para la foto de Bhai (festival para conmemorar el bienestar del hermano), o el charanamitro (ofrenda hecha a Dios durante el culto), o solo un postre para terminar la comida para una fiesta. Básicamente es yogurt dulce fermentado.
  

Snacks Bengalíes populares

• Muri / arroz inflado
  Todavía no veo la lógica de este artículo de comida, pero hay contenedores y contenedores almacenados en cada casa bengalí.
  
• Jhal-Muri
  Es uno de los alimentos callejeros más populares de Calcuta, India. Está hecho con arroz inflado, papas, cebollas, coco fresco, chiles, cilantro fresco y cacahuetes salados … rociado con el aromático aceite de mostaza mezclado con una mezcla especial de especias que incluye chile en polvo, comino en polvo, polvo de clavo de olor, servido en un papel humilde cono. Un plato muy simple, pero cuando se come uno experimenta ráfagas de diferentes sabores. Es ácido, salado y crujiente a la vez.
  
• Joynagarer moa
  Es una delicadeza de caramelo bengalí de temporada preparada a base de jaguar de palma datilera, llamado gur de nolen y arroz inflado, y es una especialidad de Joynagar.
  
  

• Beguni
  Es otro pie de calle famoso en Calcuta y no es más que frijoles de brinjal
  

Todos los bengalíes son conocidos por su particular “afición” por Fish. Porque para nosotros, una comida no está completa de otra manera. Así que voy a enumerar algunos de los famosos que ansía cada nostálgico bengalí por

• Bhapa Ilish
  Hielo de pescado Hilsa cocinado con una pasta ácida de mostaza y chiles verdes
  

• Daab Chingri
  Daab chingri se ha convertido en un plato característico de la cocina bengalí, en el que las gambas se cocinan lentamente en el coco verde o tierno, adquiriendo el rico sabor y sabor del coco tierno o daab. Es sutilmente especiado y tiene una textura aterciopelada cremosa blanca. Un plato que debes probar con kaju-kismis pulao.
  
• Ilish Paturi
  Paturi es un proceso de cocción en el que se cocinan pescado marinado envuelto en hojas, requesón o verduras. La cocción final se realiza marchitando al vapor o asando los envoltorios envueltos en hojas en la plancha. Las especias son más o menos las mismas que se usan generalmente para cocinar hilsa de la manera tradicional, pero el proceso de cocción aporta muchos sabores y sabores diferentes.
  

Ilish Macher Paturi (Hilsa cocinado en Banana Leaf)

• Luchi-aaloo-Paayesh
  Este es un desayuno muy querido para un bengalí.
  

¡Maldición! ¡¡¡¡Tengo hambre ahora!!!!

Soy de Pune, Maharashtra. La cocina Maharastrian es famosa por sus dulces y sus aperitivos en la carretera. Los siguientes son algunos de ellos.

1. Bakarwadi – Sin lugar a dudas, Chitale Bandhu Pune hace MEJOR versión de este aperitivo, no es de extrañar que sea famoso en todo el mundo.
   
2. Batata Vada / Vada Pav: cualquier versión del lado de la calle es buena, pero solo los lugareños sabrán dónde obtener la mejor. JJ Garden Vada Pav y Joshi Vadevale en Pune son uno de ellos.
   
3. Misal Pav – Nevale, Bedekar, Katkirr, Ramnath en Pune y Khasbaug en Kolhapur son hasta ahora los mejores que he probado . Algunos más se pueden encontrar aquí
   Las mejores juntas de Misal-Pav en Pune y Pimpri-Chinchwad …
   
4. Kanda Bhaji Chaas y Matka Dahi – Sinhagad Fort, no pueden resistir la tentación de darse un festín después de la caminata.
   
5. Kacchi Dabeli – Yashwant, Pune, frente a la parada de autobús Deccan si es uno de los mejores.
   
6. Pao Bhaji – Supreme Corner, Panchali, Surabhi Pune son los que me gustaron pero muchos lugares hacen buenos que puedes disfrutar. Virtualmente cada restaurante tendrá esto y es una comida rápida local favorita.
   
7. Kheema Pav y Bun Maska – Good Luck Cafe, FC Road Pune, es pura dicha con una taza de té.
   
8. Matki Bhel – Una versión de Maharastrian del chaat de la India del Norte, comprar fuera de la estación de Shivaji Nagar Rly, Pune es la única que conozco que hace esta versión.
9. Hamburguesa de pollo y papas con queso – Burger King Pune (no es la versión de la cadena estadounidense) es muy sabrosa y enorme, por lo general suficiente para dos comidas.
   
10. Amkrakhand – Versión con sabor a mango de Shrikhand. Chitale Bandhu, Pune hace una buena. Los locales también son decentes.
    
11. Café frío – Durga Cafe, Pune es el mejor de la ciudad.
    

    Mis queridos amigos Maharastirán, siéntanse libres de sugerirme en los comentarios, si me perdí de cualquier comida deliciosa que saboreen. Estaré encantado de editarlo cuando sea necesario.

Gracias por A2A.
(Las imágenes son prestadas de varios blogs)

¡Gracias por el A2A, Kush! Me encanta hablar de comida.

Tengo dos estados para hablar: Tamil Nadu y Karnataka. Solo mencionaré lo que creo que no se ha cubierto hasta ahora.

Tamil Nadu

Dulces

Maladdu ( laddoo gramo asado)

Textura derretida en la boca … bueno, a veces es Break-in-the-hand.

Tharatipal (dulce a base de leche)

Hecho con cuatro ingredientes solamente y puede llevarte al cielo y más allá.

Aperitivos

Kothu Parotta (Parottas en un popurrí de verduras)

Jaja, lo hago sonar tan elegante. Pero realmente es un plato increíble.

Transforma esto

a esto

Idli Upma (bocadillo de sobra de Idlis)

Esto no es algo que encuentres en los hoteles, sin embargo, es lo mejor que puede suceder en el Planeta Tierra. Por favor, vaya a la casa de un amigo de Tamil y solicite esto explícitamente. Y gracias a mí más tarde.

Karnataka

Dulces

Chandrakala

Tenía esto en MTR y lo sumergieron en Rabri. Era como si los ángeles cantaran mientras lo comía. Fue tan bueno.

Malpuri

Un puri frito con un relleno rico y dulce … fue increíble.

Aperitivos

Paddu

El primo más sexy del tamilian Kuzhi Paniyaram. Es más picante, tiene cebollas y más sabroso también.

Rava Idli

La necesidad es la madre de los inventos … gracias, MTR.

Soy de Jharkhand, que fue parte de Bihar antes de noviembre de 2000. Me encanta la cocina y nos gusta nuestra comida muy picante.

Litti Chokha

Pregúntale a alguien de Bihar sobre este plato y los escucharás profesar su amor eterno por este plato de inmediato.

Pittha

Es algo así como momos, solo que en lugar de carne o verduras están rellenos de lentejas. Saben increíble con un picante Dhaniya ki Chutney.

Kheer Puri

No es esencialmente un plato, sino una sabrosa combinación que tenían las personas en Bihar después del santo Chhath Pooja como prasad

Khichdi

Es sábado y sabes lo que mamá está cocinando para el almuerzo. Un alimento básico en muchas casas, este delicioso brebaje es uno de los favoritos en Bihar.

Cordero Biryani

Puede que este no sea un plato original del estado, pero seguro que le agrega su propio toque.

Ahora viene a los dulces

Thekua

Mi plato dulce favorito, maa ke haath ka thekua.

Anarsa

Khaja

El nombre en sí mismo es atractivo.

Gujhia

Malpua

Balushahi

Lawanglata

Pensar en ello me da ganas de tomar el próximo tren a casa.

Obtendrá la mayoría de los platos en cualquier tienda de dulces, pero las madres los hacen mejores todos los días. La lista es interminable. Estoy tan nostálgico ahora. * babea incesantemente *

India es un país culturalmente rico, cada estado tiene sus propios colores y sabores.

Yellow moong dal thepla

Theplas son especialidad de Gujrat.

Es una buena fuente de proteína y fibra . Es bajo en grasas y rico en calcio, potasio y vitaminas del complejo B. Es fácil de digerir y no como otros pulsos que son difíciles de digerir.

Sugerencia: Use un mínimo de aceite para hacerla, agregue poca cuajada a la masa para que quede más suave.

Calorías-120 kcal

Protein-7gm / 1thepla

Kotambari Vadi con Pudina chutney

Una cocina maharashtrian.

Hecho de gramflour, harina de arroz y un montón de cilantro. Puedes agregar semillas de sésamo, jengibre para darle sabor.

Rawa Dhokla – Otro bocado muy ligero de Gujarat hecho de rawa y yogur. Me gustan todas las variaciones de dhokla como los brotes verdes Dhokla, Khaman y Moong dal. Todos ellos tienen un sabor diferente.

Chat hervido de Muttar ki

Muy famoso chat de UP.

Merienda alta en proteínas y alta en fibra. Los guisantes blancos hervidos saben bien, agreguen cebollas picadas, tomates, jugo de lima y cilantro para que sea un refrigerio saludable perfecto para una velada.

Gulab ki Phirni

Phirni está hecho con arroz cocido con leche. Agregar agua de rosas y pétalos de rosa le da dulzura adicional y aroma floral de rosa. Es una buena opción para los niños también, ya que proporciona cereales y leche en combinación.

Puedes usar gulkand en lugar de azúcar. Es un excelente refrigerante para los veranos y bueno para la digestión y la piel también. Gulkand previene la acidez y es un remedio muy común para las úlceras.

Gajar ka halva

Postres ideales para tener en inviernos, es nutritivo también. Rico en vitamina A, caroteno y calcio, es el dulce ideal para satisfacer a sus golosos. Puedes agregar nueces como almendras y nueces para hacerlo más rico, la pequeña khoya en la parte superior es la guinda del pastel.

Puede usar stevia en lugar de azúcar blanco.

Kesar Kulfi

Un kulfi tradicional se hace en ollas de barro, tiene un sabor extremadamente suave y agradable. Adornado con azafrán y pistachos, da la sensación de royalti. El azafrán también tiene muchos beneficios para la salud.

Kali Gajar ka halwa

Un tipo raro de zanahoria, lleno de antioxidantes y beta caroteno. El sabor único y el rico color púrpura hacen que este postre se destaque entre la multitud. Sazonar con hoja de plata.

Bal Mithai- Un dulce único de Uttrakhand, hecho de khoya, las bolas de azúcar se revuelven como una guarnición se ve como bolas de plata que le da a este dulce una apariencia diferente.

Til ke Laddo (Tilkut)

Uno de los dulces tradicionales más admirados y mi favorito. La especialidad de mi mamá, la forma en que ella usa para hacer estos, nunca he probado en ninguna parte. La combinación de khoya, semillas de sésamo tostadas y cargadas de frutas secas domina las papilas gustativas, algo imprescindible para los inviernos.

Asar las semillas de sésamo, triturarlas gruesas hasta convertirlas en polvo, ahora asar khoya hasta obtener un color marrón claro, agregar las semillas de sésamo en polvo y agregarle frutos secos. Mezclar bien. Agregue azúcar en polvo después de apagar el quemador, mezcle bien y haga los ladosos.

Malai Makkhan : un dulce de lucknow muy único e innovador, extremadamente ligero y suave, es una mantequilla aromatizada con cardamomo y azafrán.

Ragi Kheer

Un postre de mijo muy nutritivo y saludable. Ragi es rico en fibra, carbohidratos complejos, hierro y calcio. 100 gramos de ragi le da 344 mg de calcio. Ideal como post comida dulce, en anemia y deficiencias de calcio. Sin culpa y sin gluten dulce.

Gur walae chawal (Arroz cocinado en jarabe de jalea)

Arroz cocinado en azúcar moreno, agregar nueces picadas y azafrán.

Imarti con Rabri

Una combinación muy famosa de dulce, generalmente utilizada para el desayuno en UP en la India.

Gulab Jamun- Dulce favorito de todos los tiempos de la India, disfrutado con varias combinaciones, con helado, rabri o postre caliente.

Para más recetas, haga clic en

Los dulces que he alistado en la respuesta son todos de Kerala.

Antes de continuar:
La pregunta exige una breve descripción del alimento y dónde comprarlo. Sin embargo, es posible que no pueda responder al punto por las siguientes razones:
1. Ma hace la comida, así que no tengo ni idea de dónde comprarlos. Además, no vivo en Kerala.
2. Ma hace la comida. Solo lo como. No tengo idea de lo que entra en juego.

Por lo que sé, el arroz forma una parte integral de la mayoría de estos artículos. Jaggery también se usa generosamente en algunos de ellos. Pero, de hecho, sé que todas estas golosinas son deliciosas, únicas y reconfortantes.

1. Unni Appam

Los Neyyappams en particular son tan buenos que no podrías parar en uno.

2. Ada

Bondad envuelta en hojas verdes. Se ve así cuando se desenvuelve.

3. Kozzhukattai

Es la versión de modaks de Mallu, llena de azúcar moreno y coco. Tengo razones para creer que son saludables. Cocido al vapor y todo eso.

4. Sukhiyan

No creerás que las lentejas pueden ser tan sabrosas. Son extremadamente abundantes y deliciosos.

5. Payyam Pori

Decir ah. Mi favorito. Nendra payyam (Son un tipo de bananas gordas, ¡delicioso!) Bañadas en una pasta y fritas.

6. Halwa

Vienen en rojo, verde, amarillo y muchos otros colores.

Los negros son los mejores

7. Payasams

Semiya

Ada

Parripu Pradhaman

Las palabras no pueden hacer justicia a los atributos celestiales de Payasam. Son de tantas variedades. Acabo de enumerar mis favoritos aquí. ¡Celestial!

8. Acchappam

Kerala gime, por la necesidad de una mejor palabra. Son crujientes y gooood.

9. Kerala Laddooo

De todos los laddoos, que existen en este mundo, ustedes, ladrones de Kerala, toman mi corazón. He escuchado a personas pronunciarlo como lyadooz.

Imagen cortesía: Google.

De Rajasthan. Puedo poner referencias de buenos lugares en Jaipur solo porque esa es la única ciudad en Rajasthan que he vivido fuera de mi ciudad natal.

Quizás el dulce más conocido de Rajasthan es

1. Ghewar

El mejor lugar- Lakshmi Mishthan Bhandar, Johari Bazaar

2. Raj Kachori- Big puris rellenos de varios chutneys, granada, sev, patatas y muchas otras cosas.

El mejor lugar: Kanji en Station Road

3. Pyaaz Kachori- mucho más sabroso que el kachori ordinario

Place- Rawat Mishthan Bhandar y hay un lugar más en MI Road

4. Bikaneri Bhujia- Obtiene su sabor único debido al agua de Bikaner.

Bikaji está haciendo un buen trabajo, Haldiram no.

5. Chutney Lasa (ajo): comido como guarnición con comida regular. Muy picante. Olor muy fuerte

El mejor lugar: Chokhi Dhani para la sana comida de Rajasthani y también disfrutarás este chutney.

Alerta: si no tiene un ambientador bucal, mantenga una distancia de al menos 3 metros mientras habla con la gente después de haber comido esta salsa picante.

6. Finni- Viene a las variedades. Uno dulce y otro sin azúcar que puede usarse con leche.

El mejor lugar- Sambhar Finni Wale Johari Bazaar, Jaipur

6. MaalPua

Lugar: nuevamente Lakhsmi Misthan Bhandar, Johari Bazaar

7. Jodhpuri Mawaa Kachori- Sweet Kachori

8. Por último, pero no menos importante. El tercer señor de la palabra con el que Rajasthanis está más asociado.

Choorma. Sabe mejor cuando se calienta.

Soy de Rajasthan y ese es un gran estado y por eso tenemos muchos dulces famosos. Éstos son algunos de ellos.

1. Choorma : si visitas Rajasthan y no pruebas el Dal Baati Choorma de Rajasthan, diría que tu visita no tuvo sentido (no literalmente: P). En su mayoría Choorma se sirve en forma de Ladoos. Este plato es tan famoso en Rajasthan que puedes encontrarlo en casi todos los lugares en Rajasthan. Choorma es trigo triturado grueso triturado y cocinado con ghee y azúcar.

2. Ghevar : el segundo dulce más importante que se originó en Rajasthan es Ghevar. Es un dulce tradicionalmente asociado con el Festival Teej. Tiene forma de disco y está hecho de aceite, harina y jarabe de azúcar. Hay muchas variedades de Ghevar, incluyendo llanuras, mawa y malais ghevar.

3. Kalakand (también conocido como Mishri Mawa) : un lugar en Rajasthan llamado Alwar es famoso por su Kalakand y hay un nombre especial para kalakands hechos en alwar, Alwar’s Kalakand, que también se conocen popularmente como Milk Cake. Incluso una calle lleva el nombre en Alwar después de este plato en particular. Está hecho de leche solidificada, endulzada y queso cottage.

4. Mawa Kachori – Jodhpur es famoso por su Mawa Kachoris. Este plato fue inventado por Rawat Mishthan Bhandar, Jodhpur . Por lo tanto, el Mawa Kachori de Rawat Mishthan Bhandar es considerado como el mejor de la ciudad. Está hecho de mawa (Kalakand) relleno de kachori.

5. Sohan Halwa – Ajmer (mi ciudad natal) es famoso por su Sohan Halwa. Este plato es de origen persa, pero muchas tiendas en Ajmer se especializan en hacer Sohan Halwa. Se prepara hirviendo una mezcla de agua, azúcar, leche y harina de maíz hasta que se solidifique.

En bocadillos –

1. Pyaaz Ki Kachori (Cebolla Kachori) – Otro gran plato se originó en Rajasthan. Jodhpur es famoso en toda la India por su Pyaaz Kachoris. Es una masa frita rellena con un relleno de cebolla picante.

2. Bikaneri Bhujia – Originario de Bikaner, Rajasthan, Bhujia es uno de los bocadillos más populares en India. Se prepara usando besan (harina de gramo) y especias. Otros ingredientes incluyen polilla dal, sal, chile rojo, pimienta negra, cardamomo, clavo de olor, aceite de cacahuete, etc.

Fuente: platos principales de Rajasthan, Wikipedia, algunos de mis propios conocimientos.

1. Halwa :
Tirunelveli es famoso por halwa y el halwa de Iruttu kadai (significa tienda oscura) es tan delicioso. La tienda está situada cerca del templo de Nellaiyapar. Está en East Car St, Thirunagar, Tirunelveli.
Caliente y ghee-ful!

The Dark Shop : (Sin carteles, sin tableros, sin luces excepto por una sola bombilla)

Las existencias son limitadas y la tienda solo está abierta durante algunas horas en la noche.

También hay halwas hechos de calabazas, zanahorias y remolachas.
Hay otra variedad llamada ‘Muscoth Halwa ‘ que también sabe igual de bien y está disponible en algunas ciudades del sur.

2. Palkova :
Srivilliputtur es famoso por Palkova (dulce de leche). Palkova está hecho de leche hirviendo con azúcar y es esencialmente leche condensada endulzada. La leyenda dice que palkova proviene de una familia Haryana que se estableció aquí y hace el dulce de los viejos tiempos. Palkova está disponible en Srivilliputtur y sus alrededores.

Alternativamente, también hay un dulce similar llamado paal halwa. Pero, no sé la diferencia.

3. Adhirasam :
Adhirasam es similar a un Vadai en forma, pero es un dulce. Es un típico diwali dulce en Tamil Nadu y también se sirve en muchos de los templos dulces puestos. Hecho usando azúcar moreno y harina de arroz molida.

4. Seedai : (A veces, son como piedras de honda)
Luego está el dulce Seedai y Uppu Seedai. Sweet seedai puede ser difícil de romper y es muy sabroso. Hecho usando azúcar moreno y harina de arroz.
Dulce Seedai:

Uppu seedai: (salado seedai)

6. Sweet y Kaara Paniyaaram :
El paniyaaram dulce y kaara proviene de la cocina ‘ Chettinaadu’ , que es famosa en Tamil Nadu. Visite lugares alrededor de Karaikudi para degustar paniyaarams auténticos. Hecho usando azúcar de palma o azúcar moreno y arroz / urad dal.
Paniyaaram dulce:

Kaara Paniyaaram: (cebollas, mostaza y hojas de curry)

7. Dulce Seeyam :
Seeyam está hecho de channa dal y bolas de azúcar recubiertas con arroz y pasta urad dal y fritas en aceite. La mejor apuesta es buscar a Seeyam en los puestos de Boli en Chennai.

8. Paal (Milk) Bun :
Disponible en los alrededores de Madurai y los lugares vecinos en su mayoría al sur de Tamil Nadu, Paal Bun es un delicioso aperitivo que se vende en los puestos de té. Este es mi bocadillo favorito también. Es el equivalente a donuts glaseados, que están disponibles en los EE. UU., Pero algo más duros que los Donuts.

9. Y tiene Vadas, bondas y bhajjis servidos en todos los puestos de té y hoteles (restaurantes) en todo Tamil Nadu.
Medu vadai: (solo urad dal)

Masala vadai: (garbanzos)

Vaazhaikaai Bhajji: (Plátano bhajji)

Mulagai Bhajji: (Pimientos)

Bonda dulce: (hecha con maida y azúcar)

Kaara bonda: (hecha con cebolla o / y patatas)

10. Seerani
Hay un dulce llamado seerani que está disponible en Sattur , Tamil Nadu y sus alrededores. Me gustan mucho, vienen en dos sabores dependiendo del tipo de azúcar que se use. Es azúcar de caña blanco o azúcar de palma marrón. Es similar a Jalebi pero sabe poco diferente. Pero no hay imágenes en la red a excepción de la imagen de abajo. La próxima vez, los veo, haré una foto y la subiré aquí.

EDITAR – A continuación están los aperitivos recién agregados!

11. Rava Ladoo : (significa Semolina Ladoo)
Hecho con sémola, anacardos, leche y cardamomos. También es un diwali dulce. Aunque están disponibles en las tiendas de dulces, las mejores son las caseras y son fáciles y rápidas de preparar.

12. Koozh Vadaam y Arisi Vathal :
Refrigerio popular, así como un lado para las comidas. Se secan al sol en verano y se sirven para la temporada de invierno en la mayoría de los hogares en Tamil Nadu. Es un proceso más tedioso preparar la mezcla, secarla, almacenarla y finalmente freírla para convertirla en bocadillo.

Koozh Vadaam:
Koozh vadam se puede hacer en cualquier sabor y en cualquier forma. A continuación se muestra un tomate koozh vadam.

Está disponible en paquetes como estos, puedes freírlo tú mismo.

13. SKS Mysurpa : (Sri Krishna Sweets Mysurpa)
El dulce característico de SKS es una variante popular del tradicional mysore pak, que está lleno de ghee y se derrite en la boca. Y, puedo comerlos en kilogramos durante la semana. SKS tiene sus tiendas en todo Tamil Nadu.

14. Seeval: ( Ribbon Pakoda )
Otro bocadillo de Diwali, hecho con garbanzos y harina de arroz y especias, es fácil de preparar. En general, Arupukottai, Tamil Nadu es famoso por seeval, aunque los obtienes en todas las confiterías. Los ingredientes pueden variar a excepción de la harina de arroz.

15. Thattai:
Otro bocadillo de Diwali, hecho con harina de urad dal y harina de arroz con especias. También está disponible en todas las tiendas de aperitivos. Los ingredientes pueden variar a excepción de la harina de arroz.

16. Variantes populares :
i) Nenthra pazham bhajji : (Nenthra banana bhajji)
No es un plato de Tamil Nadu, sino de Kerala. Por lo tanto, si visita Kerala, pruébelos o si tiene neyalbors Malayali, pruebe la merienda de ellos. Es dulce y picante. Yo diría que es súper delicioso.

ii) Poli :
Aunque no es de origen Tamil Nadu, pero hemos logrado hacer una buena varidad de ella. Tenemos Thenga poli (Coconut poli), Rava poli (Semolina poli) y Parupu poli (Dal poli). Creo que Dal Pol es el original, pero entonces, el poli es lo popular en Tamil Nadu.

Aunque hay muchos puestos de boli, los puestos de Venkateshwara boli en Chennai deberían ser tu mejor opción.

Exactamente esta es mi tienda favorita que está en West Mambalam, Chennai

Soy de Baroda, Gujarat viviendo actualmente en Ahmedabad. Nosotros los gujaratis somos entusiastas y disfrutamos de todo tipo de comida ya sea picante o dulce 🙂

Ghari
Es básicamente un montón de ‘Mawa’ envuelto en puré empapado en ghee. Este dulce plato está disponible principalmente en Surat.

Mohanthal
Está hecho principalmente en ocasiones religiosas como una ofrenda a Dios. Preparado con harina de gramo y azúcar, es fácil de hacer y increíblemente delicioso dulce.
Sutarfeni
Versión de Gujju de Noodles. 🙂 Hecho usando Medaflour, parece filiforme, escamoso y está cubierto con varias frutas secas. El mejor lugar para conseguir esto: la ciudad de Khambhat.

Khakhra
Un artículo de desayuno hecho con harina de trigo y aceite. Está disponible en cada parte de Gujarat en varios sabores como palakh, masala, methi, incluso Maggy. 🙂

Sev Usal
Si te encuentras en Baroda, echa un vistazo a Mahakali’s Sev Usal. Comido principalmente con pan, es un artículo caliente y picante hecho usando guisantes verdes, ragda y sev. Lamentablemente, no pude encontrar tanto en Ahmedabad.

Bhajiya
Disfrutamos este plato durante el monzón. Básicamente es una variedad de Pakora y está hecho con methi, patata, frío, cebolla, etc. Puedes obtenerlo de muchas tiendas / restaurantes pequeños en cualquier parte del estado.

Fafda / Cholafali
Es probablemente el artículo de aperitivos más favorito en Gujarat. Está hecho de garbanzo con una larga tira de masa frita. Tenemos una extraña tradición de comer Fafda con Jalebi en el festival de Dusshera.

Handvo
Es un plato horneado hecho de varios dals y arroz, sésamo y especias. Es posible que no encuentre esto en las tiendas. La gente generalmente prepara esto en casa.

Khichu
Una mezcla espesa de avena hecha de harina de arroz y condimentada con semillas de comino. Una vez preparada, la mezcla a menudo está cubierta con aceite, pimienta de cayena y sal. Principalmente un artículo de invierno, está disponible en pequeñas tiendas en Baroda y Ahmedabad.

Además de estos, disfrutamos de Khaman, Sev-khamani, Dhokla, Khandvi, Chakari, Basundi, Shiro, Kansar, Mathia, Patra y muchos más.

Andhra Pradesh: Sunnundalu (Urad Dal Laddo): El dulce tradicional de Andhra: Sunnundalu (Urad Dal Laddo) es un dulce tradicional de Andhra que es fácil de preparar. Son altamente nutritivos y ricos en proteínas y hierro. Este delicioso plato dulce es popular en Andhra para su gusto.

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes para Sunnundalu :

1 taza de lenteja negra (sin cáscara)
1 cucharada de arroz crudo
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de ghee / mantequilla clarificada

Preparación
Primero rocíe el arroz crudo a fuego medio hasta que se ponga rojo. Luego seca el gramo negro asado a fuego medio hasta que se vuelva rojo intenso. Se necesitan entre 18 y 20 minutos para freír y el aroma confirma que ya está hecho. Moler el arroz crudo y el gramo negro en un polvo fino. Mezcle este polvo con azúcar molido. Calienta el ghee solo para llevarlo a su forma líquida. Ahora agregue ghee en pequeñas cantidades y siga mezclando. Agregue ghee hasta que la mezcla esté lo suficientemente lisa como para formar bolitas.

Ahora, dale forma a la mezcla en bolas redondas del tamaño requerido. El ghee debe ser justo lo suficiente para mantener los polvos juntos y no gotear mientras se hacen las bolas.
Almacenamiento: Almacene el sunnundalu en un recipiente hermético para que permanezca fresco durante al menos 2 semanas.
Esta especialidad de Andhra es uno de los postres más fáciles que se pueden hacer en poco tiempo. Sabe delicioso y altamente nutritivo, ya que le da fuerza.

Variaciones
* Una combinación de azúcar moreno y azúcar hará que este alimento de Andhra tenga un sabor diferente.
* Tome 3/4 de taza de azúcar moreno y 1/4 de taza de azúcar en polvo. Ambos son igualmente buenos. Debería probar los dos y luego apegarse al que le guste.

Los consejos de CHef:
La mezcla de polvo de gramo negro y azúcar se puede almacenar en un recipiente hermético durante 1-2 meses. Cuando sea necesario mezclar ghee caliente derretido y hacer bolas. (Fuente: Sunnundalu (Urad Dal laddo): El dulce tradicional de Andhra )

Soy de Bangalore, Karnataka, así que aquí están las cocinas de mi ciudad natal (y estados).
Comenzando con dulces
Mysore Pak
Mysore pak se sirve generalmente como postre, es un dulce real que se creó por primera vez en el palacio de Mysore (Mysore pak – hay una pequeña historia aquí)
Holige u Obbattu
Es un postre servido durante ocasiones propicias y durante festivales importantes.
Dharwad pedha
Su nombre proviene de la ciudad de Dharwad en Karnataka. La historia de este dulce tiene alrededor de 175 años.
Badushah
Es similar a un donut glaseado en términos de ingredientes, pero difiere en textura y sabor.
Kesari Bhath
En el norte de la India se sirve como un plato dulce llamado Sheera o Suji / Sooji Halwa.
Los diferentes tipos de Kesari Bhath incluyen Pineapple Kesari Bath, Coconut Kesari Bhath y Rice Kesari Bhath. Los ingredientes clásicos utilizados para su preparación son la sémola, el azúcar, el ghee, el agua y la leche
Chiroti

Si Mysore Pak gobierna los corazones de Kannadigas, entonces Chiroti gobierna sus bodas.

Ahora vamos a tomar algunos bocadillos 😉
Maddur vade
Este aperitivo deriva su nombre de la ciudad de Maddur, que se encuentra en el distrito de Mandya de Karnataka.

Menasinakai bajji

Kodubale

Es un bocadillo crujiente.

Y Chakuli
Otro bocado crujiente.

Umm, aunque la gente ha compartido la mayoría de los manjares supremos de la India, aún así me gustaría compartir algunos de mis manjares favoritos:
1.Dal batti churma (churma no en esta foto), yum disfruté tanto durante la estancia en Chowki Dhani

2. Gatte ki sabzi, (no es un bocadillo de nuevo, como antes, pero sigo mencionando) otro que probé por primera vez en chowki dhani, no sé de otros, pero a mí personalmente me gustó tanto

3.Rasmalai
Una palabra para eso IMPRESIONANTE !! LO AMO TANTO..

4. Kalakand
Umm, siempre puedo elegir este

5.Malpua y Rabri
¡¡Estos dos van muy bien juntos, son tentadores !!

6.Dahi bhalle !!!. No he conocido a nadie hasta ahora que pueda resistir esto, tan pronto como la bhalle se prepara, no puedo esperar para mezclarla con dahi y montones de masala.
7. Kulfi !!
No necesito palabras para describir esto 😉

el de abajo fue preparado por mi madre, y no hace falta decir que terminé esa gran caja de kulfi con mi hermano en un día. 😉

8.Sales … Comida nacional de la India, supongo: p

9.Barfi (preparado por mi madre) -esto es de coco

PD: Solo tengo dos fotos de la lista mencionada, incluidas en los puntos 7 y 9.

Soy de Maharashtra, actualmente vivo en Mumbai.

La lista es prácticamente interminable, por lo que es muy posible que haya pasado por alto las obvias, por lo que las ediciones son bienvenidas.

Shrikhand

Puran Poli

Bakarwadi

Thalipeeth

Modak

Vada pav

Pav misal

Alu Wadi

Karanji

Shankarpale

Til Ladoo

Chikki

Sabudana Khichdi

Badam Sheera

Pohe

Aunque pertenezco a una parte completamente diferente de la India, los recuerdos de mi infancia de permanecer en Calcuta son completos y dulces gracias a esta única pieza de belleza: Mitha Dahi (mejor conocida como Mishti Doi 😀)

Viene en todo tipo de tamaños pequeño mediano grande pequeño!

Esa pequeña capa particular de Malai (Crema) (o lo que sea) que hizo que la experiencia fuera muy especial, siempre intentaría guardarla hasta el final, lo cual es una tarea difícil por cierto, considerando que es la primera capa.

Y a pesar de que Mother Dairy ha intentado llegar a algo,

El olor a tierra, el sabor del auténtico Mishi Doi es algo que no se puede reproducir y se recordará durante mucho tiempo (¡al menos yo!)

Varios dulces y bocadillos de Andhra Pradesh en los que puedo pensar …

Khaja
Hay bastantes variedades de khaja.
Kakinada khaja, el nombre de las campanas de los anillos para muchas personas, aunque es posible que no lo hayan probado. Y el mejor lugar donde puedes comprar estos es en el puesto de dulces kotaiah (kakinada).
Tapeswaram khaja es otro tipo de khaja ​​hecho de harina de trigo y jarabe de azúcar.

Putharekhulu … ..
Muy famoso e interesante dulce por muchas razones, como su sabor, textura, apariencia y su nombre. Está hecho doblando múltiples láminas de arroz recubiertas de azúcar.
Atreyapuram (Distrito Godawari Oriental) es bastante conocido por este dulce.

Ariselu
Ariselu es un plato dulce del sur de la India hecho de harina de arroz y azúcar moreno, es un dulce tradicional y se elabora durante los festivales.
Jantikalu
El artículo de refrigerio crujiente hizo una mezcla de fritura de harina de arroz y harina de gramo. Un refrigerio de tiempo de refrigerio usualmente hecho en casa.
Chakralu
muy similar a jantikulu a excepción de una ligera variación en el sabor y la apariencia.
Sunnundalu
Sunundalu o urad dal laddu es un famoso y sabroso dulce en andhra. También es conocido por su rica nutrición y proteínas y considerado como dulce saludable.

Garelu
Garelu , una receta de estilo Andhra, se prepara durante los tiempos del festival. Se hace tanto como dulce y caliente a saber minapa garelu, pakam garelu,
pakam garelu es un dulce producto donde los garelu fritos se empapan en almíbar de azúcar.
El garelu regural se come junto con salsa picante o curry.
Khajjikayalu
Paravanam
Famoso plato hecho en ocasiones especiales y felices para celebrar. Su arroz endulzado a menudo se agrega con frutas secas y otros ingredientes preparados como ofrenda a Dios.
Boorelu
Boorelu es el plato indio dulce tradicional en los festivales de Telugu. Está hecho de bolas de harina de arroz rellenas de coco, azúcar y purnam.
Bobbatlu
otro dulce más que está asociado con festivales. Está hecho para casi todos los festivales y ocasiones especiales. El roti endulzado o chapati como dulce es un favorito para muchos.
Karapusa
Karapusa , es un artículo de Andhra crujiente fácil de preparar preparado con harina de arroz besan.
Apachulu (papu chakalu)
otro bocado crujiente hecho en ocasiones especiales. También llamado como galletas de arroz es otro sabroso artículo de aperitivo hecho de harina de arroz como ingrediente clave.

La mayoría de estos son hechos en casa y se preparan durante festivales y otras ocasiones especiales, aunque algunos de ellos se hacen con regularidad y se consumen como refrigerios diarios.

1. Andhra Pradesh – Qubani ka Meetha

El menú de albaricoques, este dulce manjar es sinónimo de Andhra. Otras delicias increíbles del estado incluyen Tirupati Ladoo, Pootharekulu, Ariselu y Karijalu.

Fuente: Mummynme

2. Assam – Narikol’or Ladoo

El delicioso coco enrollado en bolas hace que este delicioso dulce.

Fuente: archivos Thetezzy

3. Bihar – Khaja

Masa en capas y empapada en jarabe de azúcar. ¡Sabroso!

ANUNCIO

4. Goa – Bebinca

El budín de Goan tradicional está hecho con 16 capas.

5. Gujarat – Basundi Kailash Dulces y meriendas

Leche condensada endulzada, aromatizada con azafrán y frutas secas. ¡Y A am Ras ! ¡Y Shrikhand ! ¡Y Gud Papdi !

Soy de haryana. la gente a menudo llama a la tierra haryana de Tau (Tío Mayor). La gente en mi estado es aficionada a los dulces. va a escribir sobre dulces principalmente. .

Ghewar

Este es uno de los mejores dulces de haryana. pero puedes comer esto solo en el mes de sawan. Esta es la imagen del malai Ghewar. La mejor tienda para comprar ven a sonipat o panipat.

Gond

Esto es como swwet y snack. la mayoría de la gente en haryana come esto en la mañana con leche. o en la noche con la hora del té. pero no coma tanto que engordará. Trate de hacerlo en casa.

Plangtod

Si, lo tienes bien. el nombre es plangtod este dulce se parece a Kalakand. pero es diferente en el sabor Sonipat, Panipat, Rohtak.

Churma

El mejor hogar dulce. tomará solo 15 o 20 minutos. El dulce de los luchadores. Este dulce requiere mucha ghee.

Puda

Comemos esto dulce en su mayoría. Con pepinillo, sabe muy bien.

Moong Daal Halwa

Requiere mucho tiempo y ghee. pero sabe muy bien

Meethe Chawaal (arroz dulce)

Sabu Daane ke Kheer

No te lo tomes caliente

La mayoría de los dulces en haryna son caseros. es por eso que saben tan bien.