Telangana !!
Déjame ser más específico para Hyderabad.
La cocina de Telangana es conocida por su sabor picante y caliente. Los encurtidos calientes son imprescindibles con las comidas diarias. El curry se cocina usando lentejas ( dal ), tomate y tamarindo. La forma en que los telugu que hablan en Telangana cocinan, preparan bocadillos, curry (conocido como kora ) y dulces también varía según el lugar en el que residan debido a la influencia local y la comunidad a la que pertenecen. Por ejemplo, en Telangana, el alimento básico incluye pan de mijo o roti . En la vecina Andhra, la gente prefiere comer arroz mientras que en la región de Rayalaseema, el ragi es más popular.
El famoso Hyderabadi dum biryani <3
El mundialmente famoso y uno de los manjares más populares de Hyderabad es el famoso Hyderabadi Biryani. El artículo de especialidad de Hyderabadi Biryani se prepara de una manera singular, es decir, fusión única de Mughlai y artes culinarias nativas que conducen a un plato que es sumamente agradable al sentido del gusto. La gama de especias que típicamente se agrega durante la preparación de Hyderabadi Biryani incluye hojas de laurel, cardamomos verdes, granos de pimienta negra, canela, semillas de alcaravea, clavo de olor, jengibre, ajo, chile rojo, cilantro, hojas de menta, cardamomo negro y azafrán.
El toque final de guarnición dado a Hyderabadi Biryani con hojas de menta, cebolla frita ghee y huevos duros lo hace aún más delicado. Además, Hyderabadi Biryani generalmente se sirve con yogur y cebolla, curry verde o simplemente con ensalada de cebolla y pepino. El aroma celestial del biryani te sacude la nariz incluso antes de verla frente a ti, y montones de arroz de grano largo hermosamente adornados mezclados con masala picante y la carne tierna que sale del montículo de arroz … la boca agua, no es ¿eso? Hyderabadi Biryanis están fuera del mundo!
Cocina en Hyderabad
La cocina de Hyderabadi se compone típicamente de una gran variedad de platos a base de arroz, platos a base de trigo y platos de carne elaborados con el uso cuidadosamente elegido y preciso de una variedad de sustancias aromáticas de origen vegetal, condimentos y hierbas. Los sabores primarios de la cocina de Hyderabad son de tamarindo, maní, ají rojo, coco y benniseeds que se usan profusamente en la mayoría de los platos de Hyderabadi.
Entre los platos deliciosos de Hyderabad se incluyen Hyderabadi Biryani, Hyderabadi Daalcha y Murgh Methi, Hyderabadi Masala Dar Dam Kay Kebab, Hyderabadi Dum Ka Qeema, Doble-ka-Meetha, Haleem, Aloo Bajiya, Kheer, Khubani-ka-Meetha, Nahari, Pathar- ka-Ghosht, Seviyon-ka-Meetha, dahi vadas, mirch ka sabu y muchos otros alimentos tradicionales vegetarianos y no vegetarianos.
Comida callejera en Hyderabad
Hablando de comidas callejeras, Hyderabad no es diferente de las otras ciudades indias. Alberga numerosos restaurantes de comida callejera en toda la ciudad que ofrecen platos ricos en sabores y sabrosos. Las comidas en la calle en Hyderabad son una gran ayuda no solo para las personas que aman el ambiente ocupado, sino también para los viajeros que seguramente recibirán una experiencia única con los alimentos sabrosos y asequibles y un ambiente animado.
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Eat Street on Necklace Road es uno de esos lugares en Hyderabad donde se pueden ver carriles compactos, que pueden albergar enormes multitudes en todo momento con ambientes coloridos que siempre están llenos de vida. La gran variedad de platos que los hoteles de estrellas de lujo regulares y los restaurantes de renombre no pueden ofrecer, e incluso las comidas tamaño king, son increíblemente asequibles. Los alimentos callejeros en Hyderabad seguramente tratarán sus papilas gustativas.
Algunos de los platos famosos disponibles en los puestos de comida callejera de Hyderabad incluyen pani poori, masala poori y otros artículos de chaat, Mysore bajji, galletas Osmania, tortilla de pan, chapati, burji de huevo, mirj bajji, punugulu o punukulu, chai Irani, dil khush , dil pasand, chota samosa y muchos más.
Comida orgánica en Hyderabad
Hasta hace unos años, la búsqueda de un alimento ecológico (productos alimenticios cultivados o criados sin fertilizantes sintéticos o pesticidas u hormonas) minorista o un restaurante que sirve alimentos orgánicos fue una tarea difícil en Hyderabad. Sin embargo, con el aumento en el número de personas que son muy conscientes del bienestar y amantes de los alimentos orgánicos, la ciudad es testigo de una gran cantidad de tiendas de comestibles orgánicas y orgánicas producidas orgánicamente que sirven a los hoteles de toda la ciudad.
