Tal vez porque las comunidades en su mayoría vegetarianas (Gujaratis y Marwaris) toman los ojos. Estas dos comunidades solían controlar la mayor parte de los negocios de la India, eran los que solían viajar por el mundo y solían ser en su mayoría vegetarianos. Ha cambiado mucho en las últimas dos décadas.
Muchos musulmanes ortodoxos no consumen alimentos no halal, y si no están seguros del origen, se vuelven vegetarianos o se adhieren a los peces y los huevos (no aves de corral, ni carnes rojas). Por cierto, lo mismo vale para muchos judíos practicantes.
Muchos indios se pegaron a comer comida vegetariana debido a los precios. Los más pobres se mantuvieron principalmente en los cereales, y gradualmente han incluido verduras, productos lácteos y huevos en su dieta.