¿Cuál es el mejor plato de curry indio que haya comido?

Nuestro restaurante indio local tiene ‘curry de personal’ en el menú. Esto es lo que se preparan para sentarse después de que todos los clientes se hayan ido y es típicamente cordero cocinado en el hueso con keema (carne picada), preparado a su gusto, es decir, todo el sabor pero no mucho calor. Cuando esté disponible, esto es lo que ordenaré, y nunca decepciona.