Sichuan está en el sudoeste de China, donde el clima allí es húmedo todo el año y las personas son fáciles de contraer reumatismo cuando están expuestas a ese tipo de ambiente durante muchos años.
La comida picante puede protegerlos del reumatismo y las lesiones por frío hasta cierto punto. Por otro lado, también puede aumentar el apetito y facilitar la digestión, por fin, las personas allí forman un hábito de comer alimentos picantes y se sentirán desconsolados sin comida picante.
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La comida picante no se originó en Sichuan, el chile fue traído allí por extranjeros en algún lugar alrededor de 400 años atrás. Los locales rápidamente se enamoraron del chile y comenzaron a usarlo para cocinar cualquier cosa. Desde encurtidos picantes hasta aceites, salsas, etc.
La comida picante es buena para ser consumida en un clima cálido y húmedo porque:
El uso de aceites picantes también puede preservar mejor la comida.
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