¿Cómo preparas la salsa de gazpacho?

Hay un gazpacho rojo y verde.

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Una receta de gazpacho rojo, larga pero mirándola puedo ver algunos atajos que podrían tomarse.

• 6 tomates maduros (aproximadamente 3 lbs), pelados y picados (dando alrededor de 6 tazas)
• 1 cebolla roja, finamente picada (alrededor de 1 1/4 tazas)
• 1 pepino, pelado, sin semillas, picado (alrededor de 1 taza)
• 1 pimiento rojo dulce (o verde) sin semillas y picado (alrededor de 1 taza)
• 2 tallos de apio, picados (alrededor de 1 taza)
• 1-2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas
• 1 diente de ajo, picado (alrededor de 1 cucharadita)
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharaditas de azúcar (se puede necesitar más para equilibrar la acidez de los tomates, agregar al gusto)
• Sal y pimienta fresca molida al gusto
• 6 o más gotas de salsa de Tabasco al gusto
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (omita la opción vegana o vegetariana)
• 2 tazas de jugo de tomate (o 1 15 onzas puede aplastar tomates si no tiene jugo de tomate)

Una receta de acceso directo.

1 jarra (23 onzas) RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Roasted Red Peppers & Garlic Sauce

1 pepino inglés grande, picado grueso

1 pimiento rojo grande, picado grueso

1 tomate grande, sin semillas, picado grueso

2 guantes de ajo

1/4 taza de jugo de limón fresco (alrededor de 1 limón grande)

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido

1/4 taza de albahaca finamente picada

1/4 cucharadita de sal kosher

Hay tantas variaciones que es imposible saber exactamente qué es lo que busca.