Los sustituyo el uno al otro todo el tiempo. Esté atento al líquido extra en la receta: es posible que deba reducir la cantidad de crema espesa según lo que esté haciendo. Además, cuando te estés moviendo en la otra dirección, espera un poco de ese sabor a crema agria.
Cómo sustituir la nata agria en una receta
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No estoy 100% seguro de que esto es lo que quieres decir, pero el “para” me dice que quieres poner crema espesa en lugar de crema agria. Si tiene tiempo, lo mejor que puede hacer es mezclar un par de cucharadas de suero de leche activo con la crema y dejarlo en la encimera durante un día. Eso hará que la crema agria de tu crema. Pero en cuanto a la sustitución directa, dependerá:
Si está usando en una receta que desea el sabor de la crema agria (por ejemplo, Beef Stroganoff), puede acidular su crema con jugo de limón (como lo haría para “agriar” su leche para los panqueques).
Si lo necesita para algo grueso como una inmersión, entonces debería agregar un espesante como agar agar (no agregue ácido hasta después de espesarlo).
En su mayor parte, creo que no.
La crema agria es más espesa y agria, mientras que la crema espesa es un poco más jugosa y dulce. La crema agria también juega un papel en agregar sabor a los alimentos.
La única excepción que puedo pensar sería en hacer salsa. Si quieres usar Heavy Cream en su lugar, usa solo un poco menos de lo que harías con la crema agria para compensar la textura más gorda, pero ten cuidado de que no resulte igual
Si estás tratando de hacer una crema batida, no. Si solo está agregando algunos para crear una salsa rica, sí. Por lo tanto, depende exactamente de lo que está haciendo.
Batir la crema espesa con jugo de limón y dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente cubierta con un paño transpirable (algodón o gasa de malla apretada). Refrigerar para espesar un poco por 1 hora y está listo para usar.
Por lo general, agrego medio limón a unos 250 ml de crema espesa y lo batí por unos minutos con un batidor de globo. La crema generalmente se enfría antes y después de batir. A veces agrego una pizca de sal y cualquier hierba fresca que tengo a mano para la crema y el frío. Utilizo esto en mi chile y permanece bien durante casi una semana en el refrigerador.
Agregando jugo de limón para cuajar la crema espesa, pero los resultados probablemente no sean de su agrado.
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