Es algo irónico para mí hablar sobre los artilugios culinarios que son realmente útiles, después de haber recorrido una tangente tan larga acerca de cómo muchos de ellos son bastante inútiles.
Existe una gran diferencia entre los “unitaskers” de baja calidad, como los llama Alton Brown, y algunas ingeniosas herramientas de cocina que se utilizan a diario. Estoy seguro de que muchas personas hablarán sobre este tema, por lo que contribuiré con mi opinión sobre las herramientas más exclusivas que llevo en todo momento. Si estoy en la cocina sin estas dos herramientas, me siento tan desnudo como sin una chaqueta de cocinero: un probador de pasteles y un raspador de banco. Utilizo estas dos herramientas casi tanto como cualquiera de mis cuchillos. 
Aunque no hago mucha cocción, se puede usar un probador de torta para penetrar cualquier cosa. Con un probador de tortas, puede sentir la temperatura interna de lo que sea que esté cocinando llevándolo a la parte superior sensible de su labio superior.
Un raspador de banco es un salvavidas cuando se trata de limpieza. A menudo veo que los cocineros usan sus cuchillos para raspar sus tablas de cortar para limpiar el área, pero aquellos de nosotros que respetamos nuestros cuchillos no los dañamos con esta práctica.
