Hay muchas variables que afectan la vida útil. Vamos a enmarcar la respuesta con las siguientes suposiciones:
- Estás preparando la sopa en la cocina de tu casa en condiciones sanitarias
- Usted comprende las prácticas seguras de manipulación de alimentos
- La sopa se calienta a un mínimo de 165F durante la cocción
- Después de cocinar, la sopa se enfría a menos de 41 ° F dentro de las 6 horas
- Embale la sopa en recipientes de uso individual después de cocinar (no una olla gigante en la que se sumerge todos los días)
Independientemente del pH, lácteos o caldos, u otros ingredientes utilizados, la vida refrigerada puede durar entre 7 y 10 días.
La vida útil de la sopa es sustancialmente mayor cuando se produce bajo estrictos controles comerciales.
Richard Chover – Experto en Gourmet de Food Tech Startup – Clarity
