¿De dónde viene el queso feta? ¿Cómo se puede usar en recetas?

Es un queso en salmuera elaborado con leche de vaca, oveja, cabra o incluso de búfala, o una combinación de ambos. En América, estamos más familiarizados con el feta griego, que es leche de oveja y de cabra y comúnmente se vende en un poco de salmuera. He encontrado queso feta de otros países, pero tiende a ser un queso más seco y quebradizo, como el de Bulgaria, que es realmente encantador. No puedo ofrecer recetas, ya que la mayoría de las veces solo la desmigajo sobre las ensaladas o un giroscopio. Es bueno en un aderezo de ensalada cremoso. En la cocina griega, se usa en su spanikopita, que es un tipo de pastel de espinacas, y en muchas otras que admito que no conozco.