Una consideración para cualquier producto envasado que coma es esto: ¿cuánto procesamiento se realizó antes de colocarlo en el contenedor? Se cree que los alimentos altamente procesados son menos saludables que los alimentos ligeramente procesados.
Como ejemplo, imagine que toma un manojo de calabacines de su jardín, lávelos, hágalos vapor, póngales un poco de sal y pimienta, agregue los tomates cortados en cubitos de su jardín y cómalos. Compare esto con el procesamiento requerido para crear zucchini enlatados con tomates.
Yendo más lejos, muchas tiendas de comestibles y mercados ofrecen a los clientes la opción de moler su propia mantequilla de maní o mantequilla de almendras de nueces recién tostadas en la tienda. No se agrega nada, aunque las nueces se procesaron ligeramente para eliminar las conchas. Puedes elegir cuánta sal y azúcar agregar a tu mantequilla de maní cuando llegues a casa. La típica mantequilla de maní comprada en la tienda tendrá mucha sal, azúcar y aceite extra agregado.
Lo mismo es cierto para tus sopas. Cuantos más procesos pueda controlar, mayor será la probabilidad de que termine con una comida más saludable.
