El pollo hervido no debería ser tu fuente de proteína. Nunca. Lo hace incoloro, difícil de masticar y, francamente, repugnante a la vista. ¿Por qué no cocinarlo a fuego lento en su lugar? Cocer a fuego lento es un método de cocción donde coloca un producto crudo en un medio líquido y lo cocina en un recipiente abierto. Ahora aquí viene la parte difícil que lo hace diferente de hervir. La cocción a fuego lento se realiza a una temperatura inferior a 100 ° c, entre 85-95 ° c. ¿Cómo saber que ha alcanzado esa temperatura? Debería haber pequeñas burbujas en el fondo del recipiente en lugar de burbujas más grandes en la parte superior.
La imagen mostrada arriba muestra cómo debe verse.
De vuelta al pollo. Corta el pollo en trozos pequeños. Recuerde, cuanto más grande sea la pieza, más tiempo tardará en cocinarse. Además, las piezas sin huesos tardan menos tiempo que las que tienen huesos como los muslos.
- Vierta agua / caldo en un recipiente como un horno holandés o cualquier maceta grande de fondo.
- Deje que llegue a la temperatura deseada (las pequeñas burbujas deben ser visibles).
- Pon las piezas de pollo.
- Puede agregar sus verduras favoritas como zanahorias, champiñones o papas.
- Condimentar con sal y pimienta.
Verifique después de 10 minutos. Debe ser húmedo, no crudo. Esta es la forma más simple y mejor de cocinar. Espero eso ayude. Buena suerte.