Este es mi método de cocina favorito para interiores: caliente el aceite en una sartén grande y resistente al horno a fuego medio-alto. Espolvoree pez espada con sal y molida de granos de pimienta mezclados. Agregue el pez espada a la sartén. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Voltee el pez espada y transfiéralo a un horno de 400 grados. Asar hasta que esté recién cocido, aproximadamente 10 minutos más. Transfiere pez espada a los platos. Agregue la mantequilla sazonada (puré de mantequilla, ajo, perejil, cáscara de limón y pimienta) a la misma sartén. Cocine a fuego medio-alto, raspando trozos dorados, hasta que se derrita y burbujee. Vierta la salsa de mantequilla sobre el pez espada y sirva.
Cómo cocinar pez espada
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Método:
Precalentar el horno a 400 ° F. Aplaste la mantequilla, el perejil, el ajo, 1/2 cucharadita de granos de pimienta molida y la cáscara de limón en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal. Caliente el aceite en una sartén grande y resistente al horno a fuego medio-alto. Espolvoree pez espada con sal y molida de granos de pimienta mezclados. Agregue el pez espada a la sartén. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.
Voltee el pez espada y transfiéralo al horno. Asar hasta que esté recién cocido, aproximadamente 10 minutos más. Transfiere pez espada a los platos. Agregue la mantequilla sazonada a la misma sartén. Cocine a fuego medio-alto, raspando trozos dorados, hasta que se derrita y burbujee. Vierta la salsa de mantequilla sobre el pez espada y sirva.
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