Estoy de acuerdo con Emily, la pasta de panecillos debería ser más espesa que la masa para panqueques pero más suelta que la masa para galletas. Debería caerse de la cuchara en grupos. El rebozado tendrá algunos grumos y puntos secos. Si es completamente suave, ya te has excedido. El exceso de mezcla hará que los muffins sean menos sensibles y afectará el aumento.
Esta mezcla a menudo está sobremezclada, así que busque un buen video en “el método muffin” para mezclar consejos.
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Más grueso que la masa de panqueque.
Pero no lo mezcles en exceso para descubrir si lo hiciste bien. Los muffins suelen ser una de esas cosas con las que puedes ser descuidado. A menos que esté usando harina sin gluten, revuelva todo lo que quiera.
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