Podría funcionar, pero podría no funcionar.
Si tomamos su metodología, podríamos afirmar de manera similar que podríamos hornear un pastel (que usted demanda necesita 20250 grados de minutos) en poco más de dos semanas con solo un grado de diferencia de temperatura.
En la cocina, hay reacciones químicas específicas que ocurren a temperaturas específicas. Quizás lo más importante es que el agua hierve a 212 grados, pero ciertas grasas se derriten, las proteínas se solidifican, etc. a diferentes temperaturas. Cuando reduce el calor, retrasa o evita que ocurran estos procesos químicos.
Algunas recetas son bastante flexibles en términos de tiempo / temperatura de cocción. Otros, no tanto.
