La mozzarella es el principal queso y está hecha para pizza, sin embargo, para agregar más sabor, puedes espolvorear el parmesano, lo hago después de sacar la pizza del horno, antes de servir.
El parmesano es un queso muy fuerte debido a dos razones.
1 Se cura durante mucho tiempo para desarrollar un sabor picante muy fuerte,
2. Se ha hecho con una lipasa añadida que descompone la grasa en ácidos grasos y un total es muy fuerte en sabor / aroma de ácido butírico; si se calienta a fuego alto, puede convertirse en un sabor muy desagradable. Úselo con precaución y no demasiado y no durante la cocción.
Es querido de la cocina italiana, y lo usan muy sabiamente, para mejorar el sabor de los platos.
Saludos
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