Una tortilla es como un pañal, un poncho, una tienda de campaña o una funda de almohada. Puede contener cualquier cantidad de cosas que normalmente no estén asociadas con su uso original. Excepto tal vez por el pañal, y sin embargo, el pañal es capaz de contener grandes cantidades de muchas cosas, todas dobladas prolijamente en un triángulo.
La tortilla es el maletín para la comida. Tu paladar es el jefe de lo que entra en él. Ya que hay muchas opciones en la arena de verduras, el burrito es tu ostra, por así decirlo.
Para una base, la salsa siempre es un buen comienzo, pero además de la salsa, o en lugar de ella, podrías usar crema agria. La crema agria hace que todo sepa mejor. De hecho, César, el rancho o mil aderezos de la isla también lo harán.
Saltear cebollas finamente picadas, pimientos, brócoli, calabacín, repollo rallado -red o verde- espárragos, zanahorias, apio, coliflor, incluso nabos o coles de Bruselas; de nuevo, todo picado finamente o triturado, para que todo esté bien marinado en los condimentos, lo suficientemente ablandados como para mezclarse y ser fáciles de envolver y comer.
Agregue un tipo de grano para mantenerlo todo junto y darle algo de sustancia. Piensa en la quinua en lugar del arroz; alforfón, cebada, teff o amaranthe.
Tomates picados para frescura y brotes para un poco de cremallera extra.
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Vegetariano también puede significar fruta; podrías hacer un burrito de frutas (usando una tortilla de harina, creo) rebosante de frescura.
Manzanas finamente picadas, nueces, arándanos pequeños, trozos de plátano, fresas, kiwis, mango, todo cubierto con crema agria. O use un relleno de queso crema, batido hasta que esté suave con un poco de azúcar o edulcorante, o ambos, una pizca de jugo de limón y un poco de extracto de vainilla.
Perfecto para un postre saludable o un almuerzo ligero.
