Preguntar acerca de cómo “calentar tortillas” inmediatamente implica que estás tratando de “recalentarlas”. Esta es la proverbial “receta” para el desastre.
O fríe los chips de tortilla recién crujientes y sírvalos dentro de una hora (como máximo), manteniéndolos debajo de lámparas de infrarrojos (infrarrojos) o procesando lotes individuales para obtener un servicio rápido y de calidad para un restaurante. Como en, usted es una organización profesional de servicio de alimentos.
Por favor, no intente ganarse la reputación de auténtica “comida mexicana” recalentando lotes de tortillas ya fritas de cualquier tamaño después de una o dos horas.
Para uso doméstico, precaliente su horno a un nivel medio. Luego apáguelo y coloca un lote de tortillas (ya preparadas) en una bolsa de papel marrón. Déjalos tostar por 10 o 20 minutos y luego adelante y pretenda que está comiendo comida genuina mexicana.
