No estoy seguro de cuáles son los 5 métodos. Depende del tipo de pastel que estés haciendo. Sé de “crema” y “crema inversa” y “el método del pan rápido”. Aportarán una textura diferente a la torta, basada en el desarrollo del gluten (más agua disponible-> más gluten, harina de cobertura con grasa primero-> menos gluten). El método del pan rápido usaría una grasa líquida, mantequilla derretida o aceite. Puedes hacer pastel de zanahoria usando una licuadora para mezclar el aceite y los huevos y cortar las zanahorias (primero cortadas en trozos). Es fácil, no necesariamente mejor o peor que rallar a mano y mezclar con una cuchara, simplemente diferente. A gran altura, demasiada acción de levadura puede hacer que tu pastel se levante y luego se colapse, por lo que puedes hacer cosas que no suelen ser recomendadas, como usar huevos fríos en lugar de temperatura ambiente.
El pastel de ángel depende del aire sostenido por claras de huevo y tiene muy poca grasa. Entonces tiene un método muy diferente de hacer que el bizcocho. El pastel de zanahoria es básicamente un pan rápido.
