Los merengues son crujientes y secos, hechos de claras de huevo batidas, edulcorantes de algún tipo, y algunas veces saborizantes o colorantes. Los macarrones están hechos con claras de huevo, pero también tienen coco seco rallado y a menudo se sumergen en chocolate. La textura, los ingredientes y la forma en que se hornean son diferentes.
¿Cómo se diferencian los macarons y los merengues?
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Los merengues están hechos de claras de huevo batidas y azúcar, horneados hasta que estén crujientes. También pueden tener saborizantes y colorantes, pero no otros ingredientes sustanciales.
Los macarrones agregan algún ingrediente adicional para agregar sustancia. Por lo general, incluyen coco seco o nueces molidas. El dulce resultante es menos crujiente, más duro y más sustancial. La tendencia actual es usar macarrones junto con un relleno para hacer una especie de galleta sándwich, pero eso no es necesario.
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