4 papas medianas, peladas y en cubos o en rodajas
1 cebolla grande, descuartizada longitudinalmente y cortada finamente
1 lata de crema de champiñones
1/2 taza de crema o leche
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de pan rallado o mezcla de relleno de hierbas
sal y pimienta para probar
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente una cazuela o bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Hierva las papas hasta que estén apenas tiernas. Desagüe. Agregue sal y pimienta, cebolla cruda, sopa de champiñones, crema y pimiento rojo. Revuelva bien. Coloque la mezcla en una cazuela preparada. Hornea 30 minutos.
Retire la cazuela del horno. Espolvoree queso uniformemente sobre la mezcla de papa. Espolvorea pan rallado sobre el queso. Regrese al horno y hornee por 10 minutos más, hasta que el queso se derrita.
