Cómo cocinar ensalada de camarones

Tengo una gran receta para la ensalada de camarones en mi sitio web TheAnthonyKitchen.com. Simplemente pele, desmiente y hierva el camarón, páselo a fuego lento y añádalo a un aderezo casero sencillo junto con cangrejo, apio, pimiento y cebolla. Doble suavemente los ingredientes en el aderezo hasta que estén bien cubiertos y colóquelos en el refrigerador para enfriarlos, aproximadamente una hora.

Siga los pasos a continuación sobre cómo preparar la ensalada de gambas.

Ingredientes
3 cucharadas soperas más 1 cucharadita de sal kosher
1 limón cortado en cuartos
4 libras de camarón grande en la cáscara (16 a 20 camarones por libra)
2 tazas de mayonesa buena
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de vino blanco o vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
6 cucharadas de eneldo fresco picado
1 taza de cebolla roja picada (1 cebolla)
3 tazas de apio picado (6 tallos)

Direcciones

• Mira cómo hacer esta receta.
• Lleva 5 cuartos de galón de agua, 3 cucharadas de sal y el limón a ebullición en una olla grande. Agregue la mitad del camarón y reduzca el fuego a medio.
• Cocine sin tapar durante solo 3 minutos o hasta que los camarones estén apenas cocidos. Retira con una espumadera a un recipiente con agua fría.
• Haga que el agua vuelva a hervir y repita con el resto del camarón. Dejar enfriar; luego pela y desvela el camarón.
• En otro recipiente, mezcle la mayonesa, la mostaza, el vino o el vinagre, 1 cucharadita de sal, pimienta y eneldo. Combine con el camarón pelado.
• Agregue la cebolla roja y el apio y revise los condimentos.
• Sirva o tape y refrigere durante unas horas.

Si los camarones son frescos con las cabezas puestas y en sus caparazones, manténlos refrigerados hasta que estés listo para agregarlos al agua hirviendo – [agua que sazonaste al gusto] – y haz que el agua vuelva a hervir – Después de 2 minutos de vuelta el quemador apagado – déjelos continuar cocinando – 3 minutos más – quite los camarones del agua caliente (tiempo total de cocción 5 minutos) – coloque los camarones en un seive o colador en el fregadero – vierta agua helada sobre el camarón. Esto se hace para evitar que se cocinen. Refrigerar.

Cuando esté listo (y los camarones estén fríos y bonitos), retírelos del refrigerador. Pele y devane los camarones y agréguelos a su ensalada.

si los camarones ya están cocidos, refrigerados, pelados y veteados, solo agrégalos a tu ensalada – Fría.

si está congelado, cocinado, pelado y veteado se descongela en la nevera, la noche anterior, y al día siguiente, simplemente agrégalos a tu ensalada.

Ok, entonces ahora, si los camarones están crudos , congelados, pelados y veteados, descongelados durante la noche en la nevera, o si están crudos , refrigerados (no congelados), pelados y veteados, proceda de la siguiente manera: en una olla de vapor doble (donde los camarones no se sumergen en agua) hierva el agua, agregue los camarones a la parte de vapor de la olla de vapor, hágalo durante aproximadamente 5 minutos, agítelos de vez en cuando – retire el camarón y la parte de vapor de la olla de vapor – para el fregadero, y vierta agua fría sobre ellos (hielo picado está bien) para detener la cocción, déjelos escurrir, agréguelos a su ensalada.

Generalmente, el langostino en ensalada se vende ya cocinado (al menos está aquí en los EE. UU.), Por lo que se requiere muy poca cocción. Sugiero agregarlos a una sopa o sopa de pescado en el último minuto, o agregarlos a la ensalada de atún o pollo y usarlos como sándwich para untar. Ensalada de camarones también se puede agregar como ingrediente para huevos o rollitos de primavera.

Esto me está hambriento. No recuerdo la última vez que Salad Shrimp tuvo un precio razonable. Creo que ha pasado al menos un año desde que tuve algunos.