Es difícil determinar qué se trata de un trozo de carne de vaca abofeteado entre dos mitades de un moño que hace que una hamburguesa sea una de las comidas estadounidenses más emblemáticas, si no la más emblemática. Las hamburguesas son un negocio serio en este país, con pollo frito, costillas a la barbacoa y Twinkies. Y a pesar de que NYC no es el verdadero país de América, según Fox News bobbleheads, las hamburguesas molidas son tan importantes aquí como lo son en cualquier parte, aunque ciertamente son más caras en estas partes.
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JACKSON HOLE : Jackson Hole es una de las hamburguesas más grandes de la ciudad y sirve una empanada de 7 onzas que bien vale su peso en carne de res. Puedes conseguir una excelente (y masiva) hamburguesa simple por menos de $ 8 o con queso por $ 8.50, pero si quieres ir a por todas, tienen todo, desde hamburguesas Santa Fe con guacamole ($ 12) hasta huevo frito coronado Hamburguesas de Texas ($ 8.75) a la hamburguesa Mari Bella de $ 17.50, que viene con un champiñón portobello, cebolla, queso brie o queso de cabra servido en pan multigrano tostado. Si la carne no es lo tuyo, puedes obtener cualquier oferta de hamburguesa hecha con vegetales o con pavo.
Jackson Hole tiene varias ubicaciones en Queens y Manhattan. Visite su sitio web para más detalles.
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Gañido
WHITMAN’S : Este pequeño local de East Village cuenta con la famosa Juicy Lucy, una hamburguesa caliente hecha de una mezcla de costillas de ternera Pat LaFrieda y rellena con un picante y súper meloso queso pimiento. Todo el shebang, servido con cebolla caramelizada, lechuga, tomate, encurtidos picantes y salsa, cuesta $ 11. Tenga en cuenta la nota de advertencia del menú: “jugosa lucy está muy caliente en el medio y puede chorrear”, es mejor dejar Whitman’s con quemaduras de queso de tercer grado. Si el Juicy Lucy no te llama, también hay una hamburguesa de ternera a la brasa “Mangold”, una hamburguesa P B & B hecha con tocino y mantequilla de maní, una hamburguesa de tocino, huevo y queso y una hamburguesa clásica de $ 7.
Whitman’s está ubicado en 406 East 9th Street entre 1st Ave y Ave A en East Village (212-228-8011, whitmansnyc.com ).
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THE BURGER BISTRO : La mayoría de las hamburguesas estilo bar son “personalizables”, con algunas opciones de queso y quizás un tocino o top de cebolla caramelizada para variar. Pero esta pequeña cadena, basada en NYC, ofrece docenas de maneras diferentes de cubrir, unir y unir la carne, y te permite elegir qué tipo de carne quieres arrancar. Hay opciones de pavo, vegetales, cordero orgánico y otras proteínas, pero para nuestra lista, nos ceñiremos a su carne, una mezcla Angus 81/19, finamente molida y empacada en hamburguesas más apretadas de lo habitual. Para algunos, esto puede sonar como un desvío, pero realmente funciona con su técnica: perfectamente sellado en el exterior para contener el amplio jugo dentro. Soy parcial a medio raro, que se calienta pero aún jugoso y carnoso de una manera que te hace sentir vivo.
El precio base de una hamburguesa es de $ 8 a menos que solicites una proteína especial. Siguiente: tiempo de cobertura. Hay quesos como American, Blue, Gouda, Swiss (todos $ 1); luego hay quesos como mozzarella frita, queso de cabra y gruyere ($ 2). Los aderezos no lácteos adicionales son tradicionales (tocino, champiñones portobello y cebollas caramelizadas) y no tradicionales, como el camarón búfalo, la salchicha italiana caliente y el guacamole ($ 2 cada uno); la lechuga, el tomate y la cebolla cruda son gratis. ¡Pero aún no hemos terminado! Hay salsas para seleccionar, como jalapeño verde y picante, crema de rábano picante o miel BBQ, y el método de entrega de hamburguesas, que incluye una opción de rollo de brioche, rollo de trigo integral, pan de ajo, controles deslizantes o la opción de dieta sin gluten de un hamburguesa envuelta en lechuga. (Nell Casey)
The Burger Bistro tiene tres ubicaciones en Nueva York: 1663 1st Ave entre las calles 86 y 87 en el Upper East Side (646-368-1134, theburgerbistro.com ); 7217 3rd Ave entre 72nd y 73rd Streets en Bay Ridge, Brooklyn (718-833-5833, theburgerbistro.com ) y en 177 5th Avenue entre Degraw y Sackett Streets en Park Slope, Brooklyn (718-398-9800, theburgerbistro.com ) .
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Firme
RATHBONES : juzgar este pub y bar de deportes de UES por su apariencia (con poca luz con un piso lleno de serrín) o su clientela (digamos que lo evite en una noche de fin de semana) sería un grave error de juicio para su estómago. A pesar de las apariencias externas, Rathbones presenta algunos de los mejores bares de comida en el vecindario, si no la isla de Manhattan. Los primeros en la lista son sus jugosas hamburguesas, espléndidas en su simplicidad, y no confían en las campanas y silbatos para expresar su opinión. El precio también es inmejorable: $ 8,95 le compra una suculenta hamburguesa y un ridículo montículo de papas saladas.
Las hamburguesas se sirven en magdalenas inglesas, el pan de hamburguesas superior, en mi opinión. Soy partidario de agregar queso ($ 1 extra), especialmente el queso cheddar súper melty que envuelve la hamburguesa en un abrazo de lácteos. A otros les gusta el tocino, el chile, la cebolla o las opciones de champiñones salteados, que se pueden agregar a la hamburguesa por solo $ 0.50 cada uno. Consejo de información privilegiada: aparecer justo antes de las 7 pm los martes, cuando el bar ofrece su ridículamente barato 2 especial para el martes : es comprar uno y obtener uno gratis en hamburguesas y la mayoría de los sándwiches, con cervezas y bebidas incluidas en el bote. Califique la cena para dos por menos de $ 30, impuestos y propina incluidos. (Nell Casey)
Rathbones se encuentra en 1702 2nd Ave entre las calles 88 y 89 en el Upper East Side (212-369-7361, rathbonesnyc.com ).
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Gañido
THE LITTLE OWL : Una hamburguesa de tocino siempre es algo hermoso. Pero la hamburguesa con queso y tocino Pat LaFrieda de 6 onzas que se sirve en este pintoresco restaurante de West Village es una obra maestra de Met-worthy, hecha de una mezcla fresca de costillas y faldas cortadas con tocino curado con arce y exudado de queso cheddar. Lo mejor de todo es que la carne, el tocino y el queso se encuentran entre un pan espectacular hecho en casa cada mañana y supuestamente horneado con un toque de arce. Tristemente, esta sensación de $ 16 solo está disponible para el brunch o el almuerzo, pero si te diriges hacia allí durante el día, toma esa hamburguesa y nunca la sueltes.
The Little Owl está ubicado en 90 Bedford Street entre Grove y Barrow Streets en West Village (212-741-4695, thelittleowlnyc.com ).
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DRAM SHOP : la hamburguesa de Dram Shop es un negocio sin lujos. Por $ 12, obtienes una fina hamburguesa con queso americano, lechuga, tomate y pepinillos, servida en un panecillo de sésamo con una orden de papas fritas a un lado. Su hamburguesa puede hacerse con mostaza y mayonesa, lo cual se siente un poco perverso, pero funciona, incluso sin ketchup. Puedes duplicar y triplicar en hamburguesas por un dólar extra o dos, y puedes optar por queso más elegante (bleu, cheddar) por $ 1, también. No necesita poner trufas en esta hamburguesa, no es una opción.
Dram Shop está ubicado en 339 9th Street entre 5th y 6th Aves en Park Slope, Brooklyn (718) 788-1444, dramshopbrooklyn.com ).
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PAUL’S DA BURGER JOINT : Esta operación familiar frente a St. Mark’s sirve una hamburguesa media, masiva para un robo, con una situación de carne y carne de ocho onzas que cuesta solo $ 5,50. Y tienen 19 encarnaciones más de hamburguesas más allá del menú básico, con todo, desde hamburguesas “Eastsider” de tocino, queso, jamón y champiñones ($ 10.75) hasta una hamburguesa de chile hecha con chili con carne ($ 7.55). Corre allí ahora, pero asegúrate de cuadruplicarte en las servilletas y programar una cirugía de derivación de inmediato.
Paul’s está ubicado en 131 2nd Ave entre 7th Street y St. Mark’s Place en East Village (212-529-3033, paulsburgers.com ).
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Hamburguesa semanal
PIPER’S KILT / P & K GRILLE : Piper’s Kilt (conocido en Kingsbridge como P & K Grille) sabe cómo asar una hamburguesa, apilando sus 12 ofertas de hamburguesas de carne con todas las cosas buenas. La hamburguesa de Eastchester ($ 12.95) es la mejor del grupo, con una empanada redonda y gruesa con tocino, queso, lechuga, tomate, chile y aros de cebolla. Sí, aros de cebolla. Su colesterol subió 50 puntos con solo leer esta propaganda. Más allá de Eastchester, el Bronx Bomber’s ($ 9.95) cubierto en suizo es otra buena apuesta, y viene cubierto de salsa de barbacoa. También puede optar por una hamburguesa simple por $ 7.95, si es un fanático minimalista.
Piper’s Kilt tiene dos ubicaciones en Nueva York: P & K Grille, en 170 West 231st Street en The Bronx (347-602-7880) y Piper’s Kilt en 4946 Broadway entre Isham Street y 207th Street en Inwood (212-569-7071, piperskiltofinwood.com )
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Gañido
DONOVAN’S PUB : Aunque la hamburguesa despojada de este pub de Woodside es posiblemente la mejor en Queens, también es un fuerte candidato para la mejor hamburguesa de la ciudad. No es que las ofrendas aquí sean fantásticas: una hamburguesa básica cuesta $ 9, una hamburguesa con queso $ 9.50, y la hamburguesa especial “Donovan”, llena de pimientos, cebollas y champiñones, cuesta $ 10.25 -¡no hay locura al estilo de Texas aquí! Pero las hamburguesas de Donovan son gruesas, jugosas y elaboradas con carne de vacuno rica y de alta calidad, por lo que cada bocado parece una ingesta mucho más decadente. Las hamburguesas vienen con papas fritas de carne, pero asegúrese de pedir un brebaje en borrador si desea lavar a ese bebé con estilo.
Donovan’s está ubicado en 57-24 Roosevelt Ave en Woodside, Queens (718-429-9339, donovansny.com ).
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MINETTA TAVERN : La malvada hamburguesa Black Label de Minetta Tavern es legendaria. El monstruo de $ 28 parece lo suficientemente inocente en el menú, descrito simplemente como una “selección de primeros cortes de carne de res en seco con cebollas caramelizadas y pommes frites”. ESTE ES UN TRUCO. La selección de cortes principales de carne de vacuno envejecida en seco es la selección más fina de cortes de carne de res en seco en seco, el panecillo es un brioche personalizado mantecoso . La hamburguesa es una mezcla simultánea de carne y aireado, cubierto con cebollas dulces caramelizadas y rociado con mantequilla y aceite de semilla de uva. Esta hamburguesa es tan buena que evita el queso. Es mejor que el queso Cómelo y nunca más te dignes entrar a un establecimiento de McDonald’s nuevamente.
Minetta Tavern se encuentra en 113 Macdougal Street en Greenwich Village (212-475-3850, minettatavernny.com ).
(
Katie Sokoler
/ Gothamist)
SHAKE SHACK : Hasta ahora hemos descuidado cantar las alabanzas a las excelentes colaciones de comida rápida de Nueva York: Five Guys sirve excelentes hamburguesas, por ejemplo, y no puedes vencer la alegría sentimental de morder a Burger King Whopper en un momento de debilidad. Pero la mejor oferta de hamburguesas de comida rápida de todo el mundo nació aquí, en un pequeño carrito de perros calientes en el Madison Square Garden, señoras y señores, el Shackburger. Rasguña eso: el doble Shackburger, por el doble de carne y el doble de diversión. Una hamburguesa doble de $ 7.75 parece ser una hamburguesa con queso y un panecillo de patata desde el exterior, pero al primer bocado, será transportado a un tiempo más simple y refinado. Un tiempo en el cual el conteo de calorías no figuraba en los menús , y nadie se alinearía nunca para un Cronut Concrete . Ve a buscar un ShackBurger AHORA MISMO, pero asegúrate de cancelar los planes que tengas para la tarde, porque vivirás en una línea durante las próximas cinco horas. (Bromeando, la línea suele ser larga, pero se mueve bastante rápido).
Shake Shack tiene varios lugares en Nueva York. Visite su sitio web para más detalles.
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Gañido
EL CERDO ESFUERZO : Este restaurante del West Village se ganó la reputación de ser imposible de entrar, y es la hamburguesa la que atrae a los amantes de la comida y espera cuatro horas noche tras noche. La hamburguesa de $ 21 viene espesa, a la brasa y cubierta de queso Roquefort. Se sienta entre dos mitades de un bollo de brioche mullido, pero no del todo brioche, y viene emparejado con un puñado de las patatas fritas con amas de ajo más perfectas. Esta es una hamburguesa que vale la pena dejar tu noche.
The Spotted Pig está ubicado en 314 West 11th Street entre Hudson y Greenwich Streets en West Village (212-620-0393, thespottedpig.com ).
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Gañido
ALAMEDA : Este bar de Greenpoint sirve hamburguesas alimentadas con pasto junto con sus cervezas y cócteles, con una hamburguesa con queso por $ 11 (agregue $ 2 por papas fritas). No hay nada particularmente elegante en este tipo: la hamburguesa aquí es simple, pero espesa y sabrosa, como las hamburguesas que a la parrilla en su propio patio en casa, suponiendo que el patio trasero de su infancia no era la calle 57. Combina la hamburguesa con un lado de las papas fritas con queso pimiento y nunca más comas.
Alameda está ubicada en 195 Franklin Street entre India y Huron Streets en Greenpoint, Brooklyn (347-227-7296, alamedabk.com ).
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KORZO HAUS : Para un toque húngaro en el clásico estadounidense, diríjase a este restaurante de East Village, donde las hamburguesas se fríen y se sirven en un bolsillo de pan frito. Una hamburguesa de Korzo cuesta $ 15, y viene con tocino ahumado de manzana, emmental de allgauer, una mostaza de cerveza ecológica y un pepinillo de eneldo; también puede optar por el Slav ($ 15), que viene con cuello de cerdo, chucrut con especias, semillas de alcaravea, bayas de enebro y bryndza, o la hamburguesa Otto rellena de col de iceberg y queso americano ($ 15). No se necesitan papas fritas, aunque están en el menú, pero asegúrese de untar su hamburguesa con ketchup de remolacha para darle una patada súper única.
Korzo Haus está ubicado en 178 East 7th Street entre Aves A y B en East Village (212-780-0181, beetketchup.com ).
FUENTE: Las 14 mejores hamburguesas en Nueva York
