¿Cuáles son tus recetas favoritas que usan aceite de coco?

Wafles de aceite de coco y trigo

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina de hojaldre integral

2 cucharadas de azúcar blanco

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de leche, temperatura ambiente

1/3 taza de aceite de coco virgen, derretido

1 huevo grande, golpeado

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

1. Precalentar una waflera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
2. Bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol; hacer un bien en el centro de la mezcla de harina.
3. Batir la leche, el aceite de coco, el huevo y el extracto de vainilla en otro recipiente; vierta en el pozo en la mezcla de harina y revuelva hasta que la mezcla esté simplemente combinada.
4. Eche la mezcla en el waffle precalentado y cocine hasta que esté dorada y crujiente, de 2 a 5 minutos.

Sopa de puerro y ajo con aceite de coco

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de coco extra virgen sin refinar

6 puerros de tamaño mediano (lavados * y cortados en rondas de ¾ de pulgada)

3 zanahorias medianas (peladas y cortadas en trozos gruesos)

2 papas medianas de Yukon dorado (peladas y cortadas en cubos de aproximadamente una pulgada)

3 tallos de apio (picado grueso)

3 dientes grandes de ajo (aplastados)

1 hoja de laurel1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra agrietada

1 pizca de pimiento rojo picado (más o menos al gusto)

2 cucharadas de perejil fresco picado6-8 tazas de agua

Direcciones:

Derrite el aceite de coco virgen extra sin refinar en una olla común a fuego medio. Agregue todas las verduras y condimentos a excepción de la hoja de laurel y el perejil. Cocine a fuego medio durante unos cinco minutos hasta que los puerros se ablanden. Agregue la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir todas las verduras por al menos una pulgada. Cubra la olla y cocine a fuego medio a fuego lento durante unos 30 minutos. Verifique ocasionalmente, agregando más agua si es necesario. Use una cuchara grande para romper pedazos grandes de papa e incorporarlos al caldo. Retire del fuego, mezcle el perejil y disfrute.

Nota rápida:

Los puerros a veces contienen una gran cantidad de suciedad y limo entre las hojas. Coloque las fugas cortadas en un tazón grande de agua fría, y agítelas vigorosamente, verificando la suciedad mientras trabaja. Permita que las fugas empapen en el agua por unos minutos. Las fugas flotarán y el cieno se hundirá hasta el fondo del recipiente. Scoop clean se filtra desde la parte superior con una cuchara ranurada. Seque bien antes de agregar al aceite caliente.

Gracias por el A2A.

No soy, en términos generales, un gran admirador del aceite de coco. Olvidando los problemas de salud (no soy fanático de las grasas saturadas), no soy un gran admirador del sabor, no tiene una temperatura especialmente alta para fumar, y no estoy impresionado con la “sensación en la boca”. obtienes del aceite de coco.

No tengo ninguna receta que use regularmente que requiera aceite de coco (y no estoy dispuesto a buscar mis más de 50 libros de cocina para encontrar uno). Si encontré uno que quería usar, probablemente sustituiría otro aceite (escriba según la receta).

En general, para salsas y sabores, uso ya sea mantequilla y / o AOVE. Para el uso “general”, normalmente uso aceite de maíz o aceite de cártamo. Para altas temperaturas, uso aceite de maní. Varío todos estos para recetas particulares, donde otro aceite tendría un mejor perfil de sabor o sensación en la boca.

Algunos aceites no son seguros para cocinar a altas temperaturas, el aceite de coco es una gran alternativa. Consulte nuestra Guía de aceites de cocina para encontrar aceites de cocina saludables para cualquier comida que esté creando.

No es comida, pero sigue siendo una receta.

Chapstick.

Medio aceite de coco, mitad de cera. Y unas gotas de un aroma o aceite esencial.