Polvo de hornear viene a la mente. Y huevos también
Si la receta requería huevos, y el panadero se olvidaba de agregarlos o los saltaba deliberadamente, el resultado hubiera sido similar.
Habiendo dicho eso, me gustaría añadir que hay innumerables recetas que no requieren huevos, y piden el reemplazo de la cuajada o el yogurt. Entonces, los huevos no son la razón principal para un pastel esponjoso.
A veces, la receta implica una buena acción de batido. Para mantequilla + mezcla de azúcar. Y luego los huevos se mezclan y se unen. Si su acción de batido fue insuficiente o si no precalentaron suficientemente el horno o si no horneó a la temperatura requerida, entonces puede esperar un pastel menos esponjoso.
Supongamos que usted agregó todos los ingredientes necesarios, en la cantidad correcta y los batió muy bien, precalentando el horno lo suficiente, y horneó el pastel a la temperatura adecuada, y sin embargo su pastel salió un poco más plano de lo esperado, luego Lo único que puedo pensar que podría estar equivocado es que deje que la mezcla repose por un rato antes de colocarla en el horno en lugar de hornearla inmediatamente.
Los mejores deseos para hornear.
