Sí. Preparo masa de masa de masa fermentada: sin levadura comercial. Hago un fermento lento y frío que hago durante tres días (72 horas). Entonces, harina, agua, sal … fin de la historia.
Pero sin algún tipo de ingrediente de fermentación, su pizza ni siquiera se acercará a ser pizza, ya que la pizza depende de la ligereza y ligereza que produce una corteza bien formada. Me mantendría alejado del bicarbonato de soda / polvo como la plaga, ya que lo único que hará es permitir un poco de subida pero hacer poco o nada para mejorar el sabor o la miga. Francamente, su pregunta sugiere que podría estar buscando una manera fácil de hacer pizza. Debo decir ‘más fácil’ ya que no es difícil una vez que sabes cómo. La fabricación de pan bastante básica, en realidad. Pero no tome atajos. En su mayor parte terminamos comiendo y probando las deficiencias de nuestros atajos en la cocina. Y los resultados rara vez valen la pena el desvío.
