Tratar de hornear pan sin fermentar resultará en galletas. Si eso es lo que quieres, utiliza una receta de cracker. Cualquier harina que le guste, frote con una cantidad adecuada de mantequilla (aproximadamente 1/3 de su peso) y suficiente humedad para hacer una masa enrollable, más semillas o especias para darle sabor. Las galletas pueden no ser tan delicadas como las compradas en la tienda, porque muchas de ellas tienen polvo de hornear o bicarbonato de sodio para aligerarlas.
¿Es posible preparar naan sin levadura, polvo de hornear y bicarbonato de sodio?
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Naan usualmente se fermenta con levadura o masa fermentada en lugar de bicarbonato de sodio. Ciertamente no te matará hacerlo sin ninguno de estos, aunque es posible que no te guste tanto la textura. Probablemente obtendrá un poco de levadura de vaporización de agua y gases arrastrados (un tandoor se calienta bastante, tal vez 900F en lugar de 450F utilizado para muchos otros tipos de pan).
Sí, agregue huevo batido a la masa y haga que la reacción química ocurra dentro de las horas.
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