Por Epicurioso, necesitarás:
- 1/2 barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco más 1 limón entero, en rodajas finas
- 1 limón
- 1/4 taza de perejil picado fresco de hoja plana
Caliente la mantequilla a fuego lento hasta que la espuma baje. Agregue el vino, el caldo y el jugo de limón y hierva, destapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1/2 taza, aproximadamente 6 minutos. Agregue el perejil y la restante 1/4 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo y cubra con rodajas de limón.
Pollo Francaise
