Hay algunas razones …
- Adquieren un calor mucho más alto que los hornos eléctricos: alrededor de 800 grados Fahrenheit. Esta temperatura es ideal para cocinar muchos alimentos a la perfección: la pizza es un ejemplo perfecto. También soy fan de lasaña horneada al horno de leña (la lasagna del horno eléctrico no lo hace por mí), y la mayoría de los platos de cordero se asan en un horno de leña, TAN bueno. Los hornos eléctricos pueden cocinar casi todo, seguro … pero los hornos de leña lo hacen mejor. Una vez que hayas podido notar la diferencia, no hay marcha atrás.
- Además del sabor, el aroma de la madera tiene un excelente efecto desde una perspectiva aromática, ya sea para sentarse cerca del horno y simplemente para tomarlo, o detectar indicios de ello en el plato final. Este es un aroma que naturalmente no puedes obtener de un horno eléctrico.
- A mucha gente le gusta el hecho de que un horno de leña es realmente natural, y un horno eléctrico es artificial en comparación. Esta es la misma forma de pensar que da preferencia a cosas tales como jugos exprimidos a mano.
- También hay beneficios atmosféricos resultantes de tener un horno de leña – en climas más fríos, esta es una atracción para muchos restaurantes italianos, donde los clientes disfrutarán de tener el calor del fuego, algo así como una chimenea.
- Finalmente, se consideran especiales porque son raros. Si bien puede instalar un horno eléctrico casi en cualquier lugar, muy pocas estructuras pueden permitir la construcción de un horno de leña. Incluso si se permite su construcción, es costoso, requiere muchos permisos y requiere un esfuerzo considerable para mantenerlo, incluida la ordenación continua de madera de calidad para el incendio. Si tienes la oportunidad de cenar en algún lugar con un horno de leña, estás en un verdadero placer no solo por sus beneficios para la comida y la atmósfera, sino que también es muy difícil conseguir uno, y como resultado no son fácil de encontrar
