Yo iría con cualquier cosa fermentada. La funkiness de la fermentación se emparejaría bien con un bistec bien cocinado (no bien hecho …), ya sea simplemente condimentado con sal y pimienta, o algo más complejo. Cerveza, vino, kvas, kombucha, etc. Realmente, puedes beber cualquier cosa con él.
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Yo iría por Claret (cualquier Burdeos rojo de buena calidad) o un Supertuscan italiano (si el dinero no es un problema, pruebe Sassicaia o Ornellaia) o el Barbera (Italia Piedmont), bastante caro pero poco costoso.
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