Mange tout peas son muy dulces, crujientes y deliciosos.
Si son frescos, apenas necesitan cocinarse.
Sobrecocinarlos es un pecado. Cuando cambian de verde brillante a verde oscuro y de crujiente a flojo te equivocas.
Deben cocinarse muy rápido. Me gusta saltearlos. Agréguelos a un salteado normal de carne / verduras, justo al final de la cocción durante aproximadamente un minuto.
Alternativamente, hiérvalos en agua con sal. Personalmente, me gustaría ir de 30 a 1 minuto dependiendo de qué tan frescas son (más frescas un poco más) pero me gusta la mía bastante crujiente. Algunas personas pueden preferir 2 minutos.
Pero por favor no más de hacerlas. Unos minutos para cocinar sin importar cómo lo haga es probablemente suficiente.
