La harina tiene una vida útil más larga que la pasta fresca porque incorporas huevos o agua en la masa. El agua y la proteína son elementos necesarios para el crecimiento bacteriano y puedes encontrar ambos en la pasta fresca. La harina sola tiene un nivel de actividad de humedad muy bajo, por lo que a menos que la mojes, durará mucho tiempo. Incluso si lo resecas o lo refrigeras, la pasta no durará tanto.
¿La pasta pierde frescura más rápido que la harina de la que se hizo?
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Simplemente porque contiene agua. Los microbios, específicamente los hongos en el caso de la pasta fresca, necesitan agua para crecer. La pasta seca durará indefinidamente en su paquete. La harina seca debe mantenerse seca y en su recipiente para mantenerse fresca.
pasta no común Puedo decir que es mejor que harina.
La pasta de huevo (nudles de huevo, lasaña, etc.) tiene una vida más corta debido al huevo.
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