¿Cuál es tu plato de pescado favorito?

Ahora ustedes pueden no saber eso, pero esta es una pregunta IMPORTANTE aquí en Thessaloniki, justo al lado del mar Mediterráneo, donde vivo. Este es el tipo de pregunta que si no responde correctamente, su nombre se elimina del registro de la ciudad.

Porque, déjame ser honesto. ¡Solo hay una forma de saborear verdaderamente los peces y es poner el énfasis en los peces! Para mantenerlo simple! Sin adornos, salsas y combinaciones extrañas para restar valor al protagonista.

Teniendo en cuenta lo anterior, en realidad solo hay UNA manera de hacerlo. Un pescado Mediterranean * perfectamente asado (algo más de 300g servirá) que ha salido del agua un par de horas antes de cocinarse, tan húmedo y escamoso que una pizca de tu tenedor removerá toda la piel y los huesos de la columna en un solo movimiento.

Y realmente solo hay UN condimento que está permitido: λαδολέμονο (ladolemono), literalmente, zumo de limón y aceite de oliva ** combinados, batiéndolos juntos con un tenedor segundos antes de servirlos. SI te sientes extravagante una pizca de perejil.

Idealmente, el pescado se sirve en un lugar como este en Chalkidiki.

Doy fe de que el aire marino y el sol mejoran enormemente el apetito.

* El pescado aquí realmente sabe diferente porque si la salinidad es más alta.

** No cabe duda de que es aceite de oliva virgen extra.

PD: Informaré a Nick Nicholas ante las autoridades correspondientes (es decir, su pariente griego vivo más anciano) como TRAIDOR de su herencia griega por decir que sus platos de pescado favoritos son atún enlatado con aceite de chile y pescado y patatas fritas.

Para ser sincero, comí la mayoría de los platos de mariscos cuando era joven y vivía en Florida. El marisco era barato y fácil de conseguir, por lo que estaba EN TODAS PARTES. Sin mencionar, la mayoría de los platos de marisco que tuve no vino de un menú, pero fueron “esto es cena, comer!”

Una vez dicho esto, el que más recuerdo fue creciendo, pero tristemente me decepcionó enormemente cada vez que probé una versión de restaurante de Gumbo de pescado de Backwoods con galletas caseras de bicarbonato de soda y cangrejos cocidos al vapor de Maryland al costado. Por desgracia, ninguna persona que hizo esa comida ya está en mi vida, ni compartieron la receta.

A nivel local, me gusta ir al sushi y al bar shashimi de Japanese Steakhouse. De hecho, usan pescado de calidad superior para sushi y, una vez más, algunos de mis favoritos no han sido artículos de menú. Consejo profesional: a veces, cuando eres muy amable y cortés con el chef de sushi en algunos lugares, te piden que pruebes nuevas recetas gratis. Mi favorito era un rollo de sushi “pinwheel” que el chef estaba probando. Pero eso no hizo que el menú y el chef que lo hizo ya no estén allí.

Probablemente debería comenzar a aprender a recordar o preguntar los nombres específicos de los mismos y escribirlos.

Mis 3 mejores platos de pescado favoritos

• Pescado agridulce: – Este maravilloso manjar de Sweet and Sour Fish es un placer. Su increíble dualidad de sabores excita su paladar. Echa un vistazo a su receta especial aquí.

• Pescado Pakora: – Es crujiente en el lado exterior y completamente suave y sabroso en el interior, ya que contiene el delicioso pescado. Después de todo buscado de pakodas intenté este definitivamente mi favorito. Echa un vistazo a su receta especial aquí.

• Pescado a la parrilla: – Es muy famoso especialmente con la salsa de limón. Echa un vistazo a su receta especial aquí.

Vea otros platos increíbles aquí

Sardinas enlatadas baratas en aceite, sobre arroz caliente, con kimchi o salsa de ají.

Esto es más una comida de conveniencia y comodidad que un plato de pescado favorito, tal vez.

Un poco de historia personal Cuando era adolescente y no siempre me quedaba en la casa de mi familia, no tenía dinero para comer barato. Un amigo con el que me estaba quedando me ofreció una de sus comidas baratas favoritas (en aquel entonces, estas pequeñas latas de sardinas en aceite podían obtenerse a 4 / $ 1, a la venta): arroz cocido al vapor / caliente en casa, abrir una lata , y condimentos al gusto, o incluso sin condimentos. En aquel entonces, espolvoreaba un poco de pimienta negra si estaba disponible, ya que encontraba la sal (los ingredientes en las latas eran simplemente simplemente “sardinas, aceite, sal”). El nivel era adecuado. Cuando crecí y tuve mejores situaciones financieras, me olvidé de este viejo favorito hasta algunos años después.

En algún momento, también conocí a un amigo diferente que mencionó que solía compartir un apartamento con algunos europeos orientales que solían compartir comidas nocturnas con él: algún tipo de sardinas enlatadas importadas deliciosas, algún tipo de pan plano (como pan de pita, Creo) y vodka de alto grado. Dijo que eran tiempos buenos y increíblemente deliciosos.

Una historia un tanto conmovedora de un amigo diferente. Este viejo amigo también solía comer todo tipo de cosas raras con sardinas, incluyendo – huevos sorprendentes para mí, en ese momento – con sardinas, para el desayuno. Eventualmente me dijo que a pesar de que creció en nuestra gran área metropolitana durante toda su vida, a veces creció en pobreza extrema, incluso sin hogar. También había sufrido desnutrición severa y una cosa que recordaba durante la hospitalización y desnutrición era que tenía que incorporar buenas fuentes de proteínas. Dos fuentes relativamente baratas de fuentes aceptables y de alto contenido proteínico para él incluían sardinas en conserva y mantequilla de maní. Hasta el día de hoy, esos son los dos principales productos básicos que siempre tiene a mano, si nada más. Me dijo que cuando no tiene dinero para sardinas o mantequilla de maní, sabe que es completamente pobre y está en riesgo de morir de inanición de nuevo.

El atún shi chamuscado con costra de sésamo con salsa asiática es definitivamente uno de mis favoritos. Es súper rápido y fácil de preparar. Lo he estado haciendo para toda mi familia durante un año, y puedo decir que les encanta.

Ingredientes

• Atún ahi de alta calidad de 1 libra, cortado en filetes (2)
• 1/4 taza de semillas de sésamo blanco
• 1/4 taza de semillas de sésamo negro
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• toque de tamari sin gluten
• Para la salsa:
• 5 cucharadas de tamari sin gluten
• 1 cucharada de aceite de jengibre
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vino blanco seco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Aquí es donde encontré la receta y el proceso de preparación completo .

Puedo comer filete de salmón al horno con crème fraîche en el cine en vez de palomitas de maíz. Es tan bueno para mí.

Lo que lo hace aún mejor es que la gente como yo, que no es un chef de clase mundial, puede hacer tan deliciosamente comida sin esfuerzo. Es tan simple.

Cuando lo cocino para mis amigos, dicen “Woooow! ¿Cómo lo hiciste? Cuéntanos, por favor !!! ”

“Primero marino el salmón durante 3 días, pero solo por la noche. La luz de la luna directa hace que el salmón sea tan sensible. Luego saco la crème fraîche de este chico francés llamado Jean Claude, que solo vende sus productos en días después de la luna llena … ”

“Entonces la luna es importante, ¿eh?

“…Sí”

Pero en realidad solo arrojas el salmón en el horno con un poco de condimento y esperas. La crème fraîche es del supermercado. Fácil. Mis amigos son tan crédulos. Lawl.

Es un plato muy tradicional y común de Kerala (sur de la India). Lo llamamos Netholi peera o thoran (anchoas en coco molido con especias y chile verde)

Es un plato muy simple pero muy sabroso con arroz. Crecí comiendo esto junto con muchos otros platos a base de pescado y esto se mantiene como mi favorito.

Yo era un converso tardío para pescar; Me asombró hasta la edad adulta, e incluso ahora estoy del lado exigente. Pero tengo una santa trinidad de peces favoritos:

• Sashimi en general, y sashimi de salmón en particular. Delicado sabor delicado y bueno.

• Atún enlatado con aceite de ají. Particularmente, Sirena Tuna con chile en aceite. Alegría en una lata.

• Ese regalo sefardí a la cocina británica, pescado y patatas fritas. La mayoría de los peces están bien, pero me siento especialmente predispuesto a la pescadilla. Sal, limón, carne de pescado blanco: encantador. Los chips de Pity frito están en desacuerdo conmigo ahora en mi drogadicción …

Pie de Stargazy

Oh sí, Stargazy Pie. Se ve horrible, pero en realidad es un sabroso plato de Cornualles una vez que te acercas a las cuatro cabezas de pescado decapitadas mirando hacia el espacio …

El pastel Stargazy generalmente tiene patatas y huevos como relleno, pero también pueden estar presentes otros vegetales. Las sardinas están atrapadas en la corteza para darle sabor al pastel también.

Es un verdadero placer, muy sustancioso y delicioso y muy incomprendido. Mucha gente es apagada por los cadáveres de peces …

Ayer tuve una reunión con mi compañero de intercambio de idioma español, que es un estudiante universitario chileno. Viajó a Shanghai, anunció que le encantaría probar la comida china en China tanto como sea posible. Mi familia lo invitó a almorzar.

Fuimos a un restaurante que ofrecía Dim Sum típica de Shanghái, como albóndigas al vapor super jugosas rellenas de cangrejo, fideos fritos mezclados con aceite de cebollín, etc., así como comida regional de Jiangsu y Zhejiang.

Nosotros 3 personas pedimos 6 platos y los comimos!

Le pregunté “¿cuál es tu plato favorito?” Sin dudarlo, mi compañero y mi hija de 10 años dieron la misma respuesta-

(Disculpe, me olvidé de tomar una foto, así que busqué una similar de internet).

Sōng Shǔ Guì Yú!

Literalmente ” pez mandarín en forma de ardilla “.

No era del todo “en forma de ardilla” en mi opinión. E imaginar que comer una ardilla no me dará ningún apetito. Aún así es único porque requiere una forma única de cocinar; es necesario voltear el pescado hacia adentro, carne afuera, piel adentro. Luego cortas la carne en cubos inteligentemente, quitándote todos los huesos, sin quitarle la piel, asegurándote de que sigue siendo UN PESCADO, no un filete. Fritada profunda Tan pronto como termine de freír, vierta la salsa agridulce en el pescado muy caliente. Sirve con piñones y guisantes.

Se puede ver que es un plato de pescado “sin huesos” único entre muchos platos de pescado chinos con huesos. No requiere ningún esfuerzo para comer. Y tiene un sabor adorable, dulce, un poco agrio pero no demasiado, lo que le da un equilibrio inteligente a las patatas fritas crujientes. Sin duda, un color adorable. Niños amigables. Los usuarios que no usan palillos son amigables. I-hate-troubleome-food eaters amigable. Comida china principiantes amistosa.

Más tarde recibí el texto de mi invitado en chino- 非常 感谢 我, 我 抱的 抱 ē .fēicháng gǎnianè nǐ, wǒ zhēnde bào le (Muchas gracias. Estoy realmente lleno.) Hizo un adorable tipeo, escribió 饱 ( completo ) como 抱 ( abrazo ).

Un estómago lleno se siente como un abrazo cálido, ¿no es así? ^^

Ndolé

Ndolé, un plato camerunés que consiste en nueces guisadas, ndoleh (hojas amargas autóctonas de África occidental) y pescado o carne de res. El plato también puede contener camarones o gambas. Tradicionalmente se come con plátano, bobolo (un plato camerunés hecho de mandioca molida fermentada o mandioca y envuelto en hojas), etc.

Lo tuve con pescado en un restaurante camerunés en Harlem (Nueva York) y nunca lo olvidé.

Tacos de pescado frito . Rubio hace un buen trabajo. De hecho, he estado en Baja y en el sur de California y tuve esos. Ellos son buenos. Ciertamente no soy un conocedor, pero los amo. Los tacos de pescado no son una cocina arrogante y no son excepcionalmente difíciles de preparar. No hay ingredientes secretos: un buen pescado fresco (bacalao), tacos de maíz dulce fresco, repollo fresco, crema, limas, tal vez una buena salsa suave.

Varios. Atrapa una trucha marrón en las sierras, cocínalas en una fogata … mmm.

Ling Cod … es sabroso pero … no ‘comercial’ un cocinero con el que trabajé …. tenía un trato para usar un bote, sabía cómo + dónde conseguir un Ling, entonces … Traería un poco de quejido blanco y esa es la cena de nuestro personal.

BBQ de salmón o de yellowtail en la parrilla / ahumador. O bien está bien caliente … o FRÍO. El salmón ahumado en una ensalada de Soba es genial.

Cerviche … toma algunas habilidades pero … sabroso … como también rollos de sushi, salmón, cola amarilla … Oh, sí.

MUCHOS pescados (salmón, atún, lubina, lenguado, bacalao, bacalao, halibut) … hacen bien con mantequilla de limón, vino blanco … algunas cebollas verdes. Casi cualquier cosa de mariscos TAMBIÉN puede ir Teriyaki o Mexi. o Cajun. Realmente soy bastante diverso, ya que es posible que desee una cosa el martes, pero para el jueves … quiero algo más.

Extiéndalo a TODOS los mariscos (gambas, langostas, almejas, cangrejos, ostras … lo que sea … .que REALMENTE es algo AMPLIO.

Pescado frito, como en todo el pescado, incluida la cabeza hasta la cola. También puede hornear el pescado en mantequilla o aceite de oliva o vegetal. No hay necesidad de sal, si tienes el pescado fresco. De hecho, el pescado es uno de los alimentos más fáciles de cocinar. Y soy un simple comensal.

Haré mi propia salsa de inmersión de lo que está listo en la nevera y la despensa. La salsa de inmersión hace la gran diferencia cuando comes pescado frito. Yo cocinaré arroz al vapor. Voy a cocer al vapor algunas verduras de hoja verde. Puedo comer todo el conjunto incluso para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Barramundi frito con ensalada pata paw tailandesa

Barramundi es un nombre australiano para lubina asiática. La mayoría de los restaurantes tailandeses auténticos tienen este plato en su menú.

El pescado entero se fríe hasta que la piel y los huesos estén crujientes. Lo que le da sabor es la ensalada: pata verde con chiles crudos, ajo, jugo de limón, azúcar de palma y salsa de pescado con maní. Algunos restaurantes agregan mango verde o guayaba blanca, o frijoles de serpiente a la ensalada también. Todo el sabor penetra en el pescado y, cuando lo comes, es crujiente, salado, picante y un poco cítrico.

Lo amo.

Muy buen ceviche.

Pescado crudo fresco, cítricos (me gusta la lima mejor) y un chile picante en polvo. Es bueno si se incluyen jalapeños y cebollas crudas, pero eso no es lo más tradicional. El aguacate también es muy bueno.

Mi favourtie de todos los tiempos Tangy Fish Curry. Soy de la parte noreste de India y generalmente nos gusta nuestra comida realmente simple. Este curry de pescado picante (llamado Maasor Tenga en Assam, India) es un plato tradicional de Assam y es muy ligero con un mínimo de especias, hecho con tomates, limón, ajo, papas, cúrcuma, comino tostado en polvo. Perfecto para una calurosa tarde de verano con el tipo de tangness correcto que eleva el plato a otro nivel. Por lo general, tenía con arroz. Puedes ver este espacio My Food Calling … para recetas similares a la que mencioné.

Dios mío … ¡ Cioppino !

Este guiso de pescado italiano puede incluir media langosta, camarones, vieiras, almejas, mejillones y otros productos, en un rico caldo de tomate, pescado y vino con azafrán y ajo y un par de piezas de pan de ajo en el lateral. Si eres como yo y tienes una docena de mariscos favoritos, es probable que la mayoría de ellos se encuentren en un buen plato de Cioppino.

Mi plato de pescado favorito es pescado al curry.

Aprende cómo hacer pescado al curry.
Esta es una receta sencilla de cocina india para la cena.