¿De qué manera puedo hacer arroz pegajoso japonés?

use la siguiente proporción:
1: 1.5

Use arroz japonés Nishiki y Hikari, haga 2 tazas de arroz por 2 1/2 tazas de agua.

Coloque el arroz en un recipiente y lave con agua fría. Dale 3-4 lavados, ya que permite que el agua se absorba, lo que aumenta la “pegajosidad” final. Repita el lavado hasta que el agua se aclare.

Coloque el arroz en una olla o en una olla arrocera. Agrega agua Deje que el arroz se remoje en el agua por lo menos durante 30 minutos. Una hora es ideal. Esto se suma a la “adherencia” final.

Si está cocinando el arroz en una olla, cubra la olla con una tapa y deje hervir a fuego alto. Una vez que el agua hierva, baje el fuego muy lentamente y cocine durante 15-20 minutos. hasta que el agua casi se va.

Apague el fuego y deje que hierva durante 10 a 15 minutos antes de abrir la tapa.

El truco más grande para GREAT RICE es NO ABRIR NUNCA LA TAPA desde que se pone en la estufa hasta 15 minutos después de terminar la cocción. Por extraño que parezca, eso es lo que hace que el arroz sea excelente.

Consejos:

1. Si está usando una olla arrocera eléctrica, no tiene que preocuparse por ajustar el calor. Todavía debe dejar que el arroz cocido se vaporice antes de abrir la tapa.
2. El arroz japonés se vuelve pegajoso cuando está cocido. El arroz de grano largo no es apropiado para la cocina japonesa, porque es más seco y no se pega bien.