¿La salsa de barbacoa debe cocinarse?

Eso no tiene mucho sentido para un griller experimentado. La salsa para barbacoa es como el ketchup, la mostaza y cualquier cantidad de salsas que se esterilizan en la botella en las instalaciones de producción.

Quizás quieran decir que debes pintar la salsa sobre la carne mientras está en la parrilla y “cocinarla” en la comida. Esto sí produce maravillosos sabores a medida que los azúcares se caramelizan y la salsa se espesa y cubre la carne. De otra manera. No.

Si viene en una botella / frasco, probablemente no necesita ser cocinado por razones de saneamiento, pero puede tener mejor sabor y una mejor textura.

La salsa de soja está bien cruda, por ejemplo, en aliño de ensaladas o en salsa worcestershire. Pero las salsas más espesas como la hoisin o la salsa de ostras son mucho más agradables cuando se cocinan con alimentos.

No hay una salsa de barbacoa, por lo que siempre y cuando cumpla con los principios de lo que lo hace uno, depende de usted si lo cocina o no.

A menudo lo hago, antes que nada porque normalmente me gusta que sea cálido, en segundo lugar porque puedes desarrollar un sabor ahumado y caliente de esta manera (es decir, cocinar a fuego lento con chiles secos / especias enteras, carne ahumada)

La mejor manera de decirlo es que la mayoría de las salsas de barbacoa no tienen que cocinarse, pero tendrán un sabor diferente y generalmente mejores cuando lo son.